こんにちは。エビハラ ヒデユキです。
◇料理を美味しく作る秘訣は何だと思いますか？
僕は、元和食の料理人だったので、料理は好きでよく作ります。
料理教室なども開催しているのですが、その活動を通して、
料理が苦手といっている方に共通することがあります。
それは「自己流で作っている」という事です。
◇あるレシピがあるとします。
レシピ通りに作ればとてもおしいし料理なのですが、
「料理が苦手」という方は、レシピを参考にしつつ、
自己流のアレンジを加えて作る方が多いです。
工程を飛ばしたり、材料を変えたりもします。
料理の基本を知っている料理人は、
自己流でアレンジを加えても美味しい料理を作ることが出来ます。
それは、アレンジを加えた後の味のイメージが出来るからです。
知識や経験をもとに、何を入れれば、どんな味になるのか、
大体イメージが出来るから、自己流でどんどん新しいものを作りだす事が出来るのです。
しかし、「料理が苦手」という方は、
料理の経験や知識も少ないので、アレンジ後のイメージが出来ません。
だからアレンジを加えた後、味をみて、「しまった」と思うのでしょう。
料理を美味しく作るには、まずはレシピ通りに作ることがとても重要なのです。
◇夢を叶える事でも同じことが言えます。
本やセミナーで紹介された事を、そのまま取り入れている方は、とても少ないです。
ほとんどの方が、自己流でアレンジした方法を実践しているのです。
あなたは、レシピ通りに料理を作っていますか？
アレンジを加えて、自己流で作っていますか？
この違いが、夢が実現出来るかどうかに関わってきます。
