◇昨日は、今年初の料理教室を開催してきました！
僕の料理教室では、最後にアンケートを書いていただくのですが、
そのアンケートの中から、要望が多かった「魚」を、今回のテーマとして選びました！
◇最近は、スーパーに魚を買いに行っても、刺身になっていますし、
煮魚や、焼き魚を作るにしても、すでにさばいてあり、切り身になっているものを買うのが一般的ですよね。
もうすでに、普通に魚を食べるのであれば、魚をさばく必要はないのかもしれません。
でも、あえて自分でやることで、もっとおいしく魚を味わうことが出来ると思います。
食べる直前におろした方が、新鮮ですし、
（皮を引いてしまうと、どんどん色が悪くなる）
水っぽくないですし、
（魚屋さんがおろすと、おろした後に水洗いするから水っぽくなる）
練習次第で、きれいな魚を食べることが出来ます！
（魚屋さんは質より量なので、おろし方が雑な場合多い）
◇魚の練習をするなら、安い魚を使います。
専門学校でも、練習用の魚として、「アジ」を使っていました。
サイズ感もいいし、値段も安く、手に入れやすい魚だからだと思います。
今回も、練習用として、アジを一人４枚用意しました。
４枚も一気にやれば、経験として、記憶に残ると思います。
アジは、練習用としても優秀ですが、味もいいのです！
（これは前回の記事でも書きましたね笑）
今回は、アジフライ、アジのたたき、アジのつみれ汁を作りました。
自分でおろしたアジを食べるのは、格別においしかったです！！
