禁断の夜パフェ✨




関東在住の友人たちの
夜パフェの会の投稿を見て、

「私も参加したい!」

と言っていたら、
早速願いが叶いました!

行きは、東京に行くと言う
夫と一緒に新幹線で移動!

秋葉原からは夫と別行動で、
夫は総武線に乗って新小岩へ。
私はつくばエクスプレスに乗って、
柏の葉キャンパス駅へ。

カメラマンデビューした
水上幸子さんの撮影会に、

ちゃっかり便乗して
売れる資料専門家の
あずまゆきさんと
ライター のゆりぽんと一緒に、
たくさん撮っていただきました♪

夕刻になり
流山おおたかの森SCに移動し、
エグゼクティブアシスタントの
松永菜穂子さんも合流して

鼎泰豊(ディン タイ フォン)で
台湾点心コースをいただきました!


本日の前菜3種盛り


小エビのフリッターマヨソース


サンラータン


小籠包(豚肉、トリュフ、辛子明太子、

ホタテ、ズワイガニ、蟹みそ)


海老蒸し餃子・餅米焼売


海鮮とわけぎの辛味炒め


油淋鶏チャーハン


マンゴー杏仁豆腐


この後、メインイベントで
夜パフェが待っているのに、
全員しっかり完食しました🤣



その後、みんなで移動して
夜パフェ専門店の
@yoruparfait_vigo さんに
お邪魔しました!




名前も盛りつけも
とっても可愛くて
みんなで写真
撮りまくりました🤳✨

私が頼んだのは
*いちごの夜パフェ「いちごいちえ」ダウン



・巻きチョコ
・ルビーチョコクランチ
・カダイフ
・いちごクリーム
・抹茶パウダー
・グジェール
・いちごグラニテ
・チョコサブレ
・ピスタチオホール
・エルダーフラワージュレ
・いちご
・ピスタチオクリーム
・カシスソース


他には

*蜜柑の夜パフェ「蜜の木」



*チョコレートの夜パフェ「小さな恋人たち」



*抹茶の夜パフェ「利休の夜」




丁寧に盛りつけられたパフェを

1日の終わりにいただく贅沢に

心から感謝いたします!


…………𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣………𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣…………


🔸夜パフェ専門店VIGO


Open

時間全日 13:00~。

Closeは全日 24:00 

L.O 23:00


〒270-0128

千葉県流山市おおたかの森西1-9-7 2F


04-7197-4287



アクセス

東武アーバンパークライン、

つくばエクスプレス

「流山おおたかの森駅」

西口より徒歩3分



ちゅーオススメの記事


小麦粉・砂糖・卵・乳製品不使用の
魔法のロースイーツと発酵料理教室
【T’s Cooking 】主宰の
篠﨑ともえです♪

11月某日、
友人であり、サルサダンサーであり、

おもてなしのスペシャリストでもある

小板橋絵里さんの自宅サロンにて

ランチとスイーツ会を開催しました。





料理担当は絵里さん♡

🔸前菜は

*キャロットラペ

*野菜とカマンベールのカラフルな彩りマリネ

*パンプキンスープ

*フレッシュバジル自家製ソースのジェノベーゼ

*アボカドのブルスケッタ〜クリスマス Ver.〜



🔸メインは、

絵里さんご自慢の

*黒毛和牛の自家製ローストビーフ

〜和風ソース仕立て




テーブルコーディネートだけでなく、

料理の腕前もプロ級の絵里さんが

作る料理がため息レベルで素晴らしい酔っ払いアップ




さて、本日は、共同開催させていただいた
ホームパーティでお出しした

スイーツについてのお話になります!



今回、冷製デザートとしてお出しした

ロースイーツのパフェちゅー

🔸冷製デザート
*秋のスイーツ〜パフェ仕立て
・ロースイーツのラムレーズンサンドアイス
・グラミースミス(青りんご)の自家製ジャム
・自家製グラノーラ
・彩り果物(りんご、オレンジ、グリーンキウイ、
 シャインマスカット、ぶどう)
・ローストアーモンド



こちらのパフェ誕生になったキッカケは、
9月の牡羊座満月の日の
ランチの時に話題になった
夜パフェの話からでした!

アクロバティックな
パフェの写真を見せられながら、

「こんなのが家で食べることが
できたらみんな嬉しいよね」
という話になりました。

いきなり難易度高い!
と思いつつも、
どんな組み立てにするのか
実は私自身がやる気に
なっていましたチュー


カフェに入る度に
何を組み合わせているのか、
盛りつけ方とか無意識のうちに
リサーチ。

でも、ヘルシーなロースイーツを
教えている身としては、
ロースイーツだけにしたいけど
味が単調になるので、
焼き菓子も組み合わせる
ことにしました。


焼き菓子もヘルシーなものに
したかったから、
米粉スイーツの本も研究。

私はプロのパティシエではないけど、
クリエイターとして自分の精一杯の力を
注ぎました!

最近はバナー制作中心の
デザイン脳になっていたので、
同じクリエイティブ系だけど、
いつもの脳の使い方と
全く違うことをすることで
頭の運動にもなりました♪

作ったことのない菓子を試作する。

味と味ので組み合わせ、
彩りの組み合わせ、
食感の組み合わせ!

閃いたアイデアを形にしていき、
新しいものを生み出す。

ランチとスイーツ会前日は、
朝からクリエイティブ脳が全開で
気がつけば、飲まず食わずで、
焼き菓子を作り続け、
夫にただいまの声で、
夜になっていたことに気づきました!

夫の帰宅前に作り終え、
片づけが終わった所だったので
良かったです♪

洗濯物を干し忘れたことに
気づいたのが夕飯時でした笑い泣き


創作活動に没頭すると
寝食忘れてしまうけど、
それだけ楽しいことに集中できるって
幸せなことだと思います♪


グラミースミスは、

欧米ではよく食べられる青りんご。


15分くらい煮ただけで

箸でつつくだけで

ホロホロと煮崩れて

ジャム状になりました。

日本のりんごと全然違いました。


甘さと酸味のバランスがあり、

ジャム等に加工するのに最適です。




マドレーヌ作りの師匠 壁谷玲子さんから

教えていただいた基本のマドレーヌ!

30個焼きました。



秋映のコンポート入りの

アップルクランブルケーキ(写真左上)は、

小麦粉ではなく米粉で作りました。


豆乳と米粉のフロランタン(写真下)は、

サクサクで手が止まりません!





小麦粉・砂糖・卵・乳製品不使用の
魔法のロースイーツと発酵料理教室
【T’s Cooking 】主宰の篠﨑ともえです♪

本日は、友人宅で
共同開催させていただいた
ホームパーティについて
お話します♪




サルサダンサーでありながら、
上品でシックな
テーブルコーディネート力と、
プロ並みの料理の腕前を持つ


おもてなしスペシャリストの

小板橋 絵里さん!


そんな絵里さんの自宅サロンにて、
11月某日ランチとスイーツ会を
共同開催させていただきました!



テーマは感謝祭とクリスマス
Thanksgiving Day 

サンクスギビングデーと
クリスマスまでの過ごし方
についてのお話。

テーブルコーディネーターで、
100通りのテーブルナプキンを
畳むことができる絵里さんから、





クリスマスにちなんだ
ナプキンのたたみ方を、
3種類も教えていただきました。
・アドベントキャンドル
・キャンドルファン
・カードホルダー



ランチ時間の開始は
ハーブコーディアルの炭酸割りで乾杯🥂


料理担当は絵里さんちゅー



🔸前菜は


Menu déjeuner


*かぼちゃのスープ

Soupe de potiron


*カラフルマリネ

(グリルされたナスとブロッコリー、トマト、カマンベールチーズ)

Marinade colorée

Aubergines et brocolis grillés, tomates, fromage Camembert


*キャロットラペ 

Carottes râpées


*フレッシュバジルのジェノベーゼパスタPâtes au pesto de basilic frais


*アボカドのブルスケッタ

Bruschetta à l'avocat



🔸メインは、彼女ご自慢の
*黒毛和牛の自家製ローストビーフ
〜和風ソース仕立て

Roastbeef, sauce japonaise



デザートは私、篠﨑が担当しました。


🔸Dessert

*秋のスイーツ〜パフェ仕立て

Automne sucré - Présenté en forme de parfaits


・ロースイーツのラムレーズンサンドアイス

Crème glacée aux raisins secs au rhum

・グラミースミス(青りんご)の自家製ジャム

Confiture maison aux pommes Granny Smith

・自家製グラノーラ

Granola maison

・彩り果物(リンゴ、オレンジ、グリーンキウイ、シャインマスカット、ぶどう)

Fruits colorés (pommes, oranges, kiwis verts, 

muscat Shine, raisins)

・ローストアーモンド

Amandes grillées



りんごと紅茶の米粉のクランブルケーキ 

Le crumble aux pommes et au thé rouge

*りんご(秋映)のコンポート添え 

Compote de pommes automnale

Princess Reico さん直伝の

基本のマドレーヌ

La Madeleine classique transmise par 

Princess Reico

*米粉と豆乳のフロランタン

Florentin au lait de riz et à la purée d'amandes 



紅茶は
淹れ方のプロである絵里さんにお任せ!
3種類のお茶を用意していただきました。


🔸Carte des Thés

・クリスマスティー

Thé de Noël

・プリンス・ウラディミール

Prince Vladimir

・和紅茶(仙台)

Thé japonais (Sendai)




又、この日の為に、
新幹線に乗って、千葉からご参加いただいた
売れる資料専門家 あずま ゆきさん

リアルで10年近いお付き合いがあり、
漢方の専門知識を 持っていらっしゃる
 Nobuko さん

おふたりとも
超多忙の中ご参加いただき
ありがとうございました😊

心より
感謝申し上げます🌈✨

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ロースイーツ&
発酵料理クリエイターの
篠﨑ともえです!

 ひと足早くハロウィン🎃



 本日は午前中に
パンプキンパイを作りました♪

教えて下さったのは、
兵庫県宝塚市で
お菓子教室を運営され、
オンラインでも大人気の
北村 純子さん!

 純子さんのお菓子レシピは、
優しい甘さで
とても美味しいです〜😆✨

 どこのスーパーでも
手に入るものを使っていて、
計量も手順もシンプルでラク!

なので、何度でも
作りたくなるのです。

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 サクサクのパイ生地に
生のかぼちゃから作る
優しい甘さがかぼちゃ餡。

 オーブンから漂う
パイ生地の香りが家中に
広がっていきます!

 余ったパイ生地で
スティックパイも作りました♪

8回コースを受講してくださった
ゆりぽんからいただいた
ポルチーニ塩をふるって
シャンパンに合うものにしてみました。



 お昼兼用で、
温かいうちに
夫と一緒にいただきました♪

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【11月1day体験レッスン】お知らせ!

 自家製ラムレーズンと
ヘルシーな材料で作る
【ラム酒香る! 
魔性系ラムレーズンサンドアイス】
1dayオンライン体験レッスンを
開催いたします💕 ✨



 日程はまだ決まっていないので、
決まり次第アップいたします⤴️

 ロースイーツは、
◇小麦粉、卵、乳製品、砂糖不使用。
 ナッツアレルギーの方以外はOK!
◇便秘解消、腸活できるスイーツ。
◇食べながらデトックスできるから、
ダイエット中や、
ファスティング中の人にも
オススメです!

 
 ラムレーズンサンドアイスは、
北海道物産展で大人気の
某◯◯の人気スイーツに
見た目がそっくり!


 生のナッツをふんだんに使った
身体に優しいヘルシーな
クッキーサンドアイス!


 だから、罪悪感なく食べられる!


自家製ラムレーズンを

一から手作りすることからSTART!


 乳製品卵不使用のアイスと
焼かないソフトな食感の
クッキー生地との組み合わせは、
食べたらクセになります!


 ロースイーツは冷凍しても
味が落ちないので、
1ヶ月美味しく食べられます♪


 ご興味がある方は
キーワードは
「1dayレッスン」

***………*****………**
 11月12月は、
インストラクターの
資格も取れる
【ロースイーツ8回コース】が
お得な価格で受講できます。
 
 作って食べるだけでなく、
誰かに教えてみたいなぁと
思っている方は、
11月12月が
お得な価格で
受講できるチャンスです!

 ご興味がある方は
篠﨑ともえのLINE公式まで!


キーワードは
「8回コース」

…………𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣………𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣…………

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【マドレーヌ尽くしのパーティーに
スタッフの1人として
参加させていただきました】




マドレーヌ発祥の地
フランス北東部 コメルシーより

市長Jérôme LefèvreI氏と奥様が
初来日される記念に、



10/22 (日) 16時〜18時
愛知県・蒲郡市にて、
壁谷玲子さんが
ウェルカムティーパーティー
を開催されました。

"J'adore les madeleines"
(マドレーヌ大好き)
〜マドレーヌの原点を紐解く究極の時間〜

360度の大パノラマ。
空と海を見渡せる空間で、


シャンパンで乾杯と共に
パルミジャーノ入りの
塩気のあるマドレーヌ。
プチサイズのフランス国旗の飾りが
愛らしい2種類
*マドレーヌ・サレ
 ・ドライトマト&ディル
 ・ローズマリー入りの生地+
  イタリアンパセリ

新鮮な地元産の海の幸を
使ったアペリティフ。

季節のあしらいが可愛らしい
フィンガーフードの数々。

サンドウィッチやお寿司、
焼き物、天ぷらなどの
ごちそうが所狭しと並びます。

塩味のある
マドレーヌ・サレに始まり、
デザートマドレーヌまで

様々な切り口で味わう
マドレーヌ尽くしの夕べ。

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🔸マドレーヌ


*マドレーヌサレ
 ・ドライトマト&ディル
 ・ローズマリー&イタリアンパセリ
*マドレーヌ・ナチュール



*プリンセスレイコ



*ミラベルのマドレーヌ

*ローズのマドレーヌ



*チョコレートのマドレーヌ




*栗のマドレーヌ
*抹茶のマドレーヌ

*ピスタチオのマドレーヌ


🔸小菓子
*ラズベリーのタルトレット
*レモンのタルトレット
*ハイビスカスのゼリー
*バニラとココアの
2種類のディアマン

刻一刻とうつろいゆく
サンセットの空と海を
楽しみながら、

フランス🇫🇷と
マドレーヌの香りに包まれる
贅沢なひとときでした。

私は焼きたてマドレーヌを作るタイミングで
彩雲と虹が現れるという
天からのサプライズギフトも
ございました♪

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刻一刻とうつろいゆく

サンセットの空と海を

楽しみながら、


フランス🇫🇷と

マドレーヌの香りに包まれる

贅沢なひとときでした。


東京、横浜、大阪、神戸…

遠方よりたくさんの方々が

お集まりくださいました。


なんと!

開催地の蒲郡市長さんまで

サプライズで

来臨くださいました。


私は焼きたてマドレーヌを

作るタイミングだったので

見られなかったけど、


彩雲と虹が現れる🌈


という、天からの

サプライズギフトも

ございました♪


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今回のパーティーを

サポートさせていただきました

*告知バナーの制作

(FB、Instagram、A4チラシ)

*マドレーヌのネームカードの

 デザイン制作

*リール動画編集

*マドレーヌ作りの補助

*焼きたてマドレーヌ焼成&

 焼きたてマドレーヌお披露目


 チャンスを下さった

@reikokabeya_princessereico 

さんに、心より感謝申し上げます。


🔸Direction

岸 あやこさん


🔸マドレーヌ&小菓子サポート

川瀬 ゆりさん

まつばやし けいこさん


🔸司会

細井 きよみさん


🔸アコーディオン演奏

のつ りえこさん


🔸会場となりました

@hoteltoukaien の

スタッフの皆さま

お世話になりました!


ありがとうございました!


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