福井での、ちょっとした心使い、お料理のおもてなし。

こんにちは。

堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。

週末に福井市のほうに出かけたんですね。

初めての土地って、なんだかワクワクしませんか？

いろんな観光地を巡るのも楽しいのですが、

やっぱり私としては、その土地の食事も楽しみの1つです (*^_^*)

福井って、何があるのかなぁ～っと下調べすると・・・。

鯖では、『へしこ』 『なれ寿司』

お蕎麦の『越前おろし蕎麦』

泊まったホテルの朝ごはんで頂きました。



でも、へしこはちょっと苦手かなぁ～(>_<)

でも、お蕎麦は美味しかったです。

なぜ？大根おろしをいれるのか？戦国時代に遡るようですね。

ただ、今回の旅行で印象に残ったのは、コレです。



樽盛りお刺身なんですが・・・メインのお刺身ではなく、ツマのに添えられていた、

ハスイモ！



これが珍しく、美味しかったんですね。

じつは、私初めて食べました。

この時期、お刺身のツマの大根が旬じゃないので、このハスイモを使っているようです。

ただ、福井の名産地ではなく、最近多く作られているのは高知県だそうです。

でも、いいですよね。

お刺身のツマにも旬を大切にする気持ちが、嬉しいですね。

最近のお料理って、高くって高級な素材を使っているのが、もてはやされていますが、、、。

こんなちょっとした心使いが出来る、お料理って本当に素敵だと思いませんか？

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苦手な作業が。。。便利になる方法とは？

こんにちは。

堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。

お料理をしてるの、いろんな作業があるのです。

フライパンで炒め物をする。

野菜を洗う。

お肉を切る。

お鍋で煮込みものをする。

1つ1つの作業を順序よくする事で、お料理は出来上がっていくんですね。

ただ、その作業の中で得意！不得意が出来てしまいます。

それは、性格に影響されるのでしょうか。。。ちょっとわかないですが。

ただ、お料理作りの中で1番苦手な作業はなんですか？

っと、アンケートをとったところ、1番苦手な作業は、何だったと思いますか？

実は、【切る事】だったんです。



私なら、洗い物！って答えますが（笑）

切る作業って危ない！怖い！ってイメージがあります。

それに、やっぱりまな板出して、包丁出して、なんだか面倒臭い！って思う人が多いみたいです。

そこで！次回のレッスンでは、とっても便利なある方法でお料理する方法を学んで頂きます。

ヒントはコレ！



どんなに便利なのか？

次回のレッスンは、人気の【花嫁修行お料理レッスン】

メニューは、お家で作れる本格麻婆の豆腐と、他４品とデザートです。



レッスンは、7月10（木）14：30～17：30

残席２名様、ご参加して頂けます。

詳しくは、こちらでご案内しておりますので、お気軽にご参加下さいね。

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明日は、うどんの日ですよ〜♪( ´▽｀)

こんにちは。

堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。

明日、7月2日は「うどんの日」ってご存知でした？



1980年に香川県生麺事業協同組合が制定し、以来「半夏生」の日が「うどんの日」になっているんですって。

毎年7月2日頃に暦の上の「半夏生（はんげしょう）」が基本うどんの日。

「半夏生（はんげしょう）」って、何かと調べてみると。。。

夏至から数えて11日目の日で、だいたい毎年7月2日頃から七夕（7月7日）頃までの5日間が半夏生となるそうです。

農家においては田植え終了の目安の日みたいです。

半夏生（はんげしょう）のころは、天から毒気が降るという言い伝えがあり、井戸に蓋をしたり、酒や肉を断ったり、野菜や筍を食べるのを控えたりする風習が各地にありました。

なので、讃岐地方の農家では半夏生のころ、田植えや麦刈りが終わった労をねぎらう為に、うどんを打って食べる風習があり、それにちなみ「うどんの日」の由来となりました。

また同じような風習では「田に植えた稲の苗が蛸の足のように大地にしっかりと豊作になるように」との願いから、関西では「半夏生」の前に無事田植えを終えた農家では、蛸を食べる習慣があって、



柔らか煮やお刺身、天ぷらなどが作られるのです。







確かに、この季節の蛸って美味しいですよね。

でも、うどんの日にそんな意味があったとは・・・しらなかった。

ちゃんと土地々で、風土にあったいろんな意味があるんですね。

それに、季節を感じる、お料理ってなんか気持ちが豊かになりませんか？

せっかくなんで、明日の夕飯は、讃岐うどんと、蛸の天ぷらで、こんなぶっかけうどんもいいかもしれませんよ。

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お弁当のおかずに大人気！花嫁修行お料理レッスン！残席２名様

こんばんは。

堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。

明後日の日曜日のレッスンは、花嫁修行お料理レッスン

10：30～13：00 まだ、お２人参加出来ます。

学んで頂くお料理は、こちらのメニューです。



手羽中とうずら玉子のサッパリ煮



これは、お弁当のおかずにもなるので、人気のお料理です。

先日、このレッスンを受けられた生徒さんから次のような感想を頂いてます。



家でも作れそうな！って言うのがいいですよね。

やっぱりせっかく習うなら、お家でもちゃんと作れるメニューなら安心じゃないですか。

花嫁修行お料理レッスンで、学んで頂くメニューは、そんなお料理ばかりですよ。

お申し込みは、残席２名様となっておりますので、こちらよりお願いします。

あ！食後のデザートは、こちらです。

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初めての人でも作れる！少量の梅酒作り！

こんにちは。

堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。

昨日の続です (^O^)／

梅酒つくり2014

こんな感じで仕上がりました。



この量で出来上がり900ccです。

梅は20個ほどで、氷砂糖は、200g。

ホワイトリカーは、500cc弱。

お酒の度数は、35度以上のものがいいそうです。

焼酎は25度なので、長期保存がちょっと無理みたいですよ。

訂正です！

焼酎は、25度だけじゃなくって、いろいろな度数があります。

ただ、一般的な焼酎は、25度ぐらいのアルコール度数なので、長期保存が難しいです。

なので、梅酒作りでは、35度ぐらいのホワイトリカーが適しています。

でも、短期間で飲むなら大丈夫！


今回、私初めての梅酒作りなんですね。

今まで梅酒作りをしなかった理由が２つあったんです。

1、私が梅酒が飲めないので。果樹酒は悪酔いするんです、もちろんワインも。

2、作ったら量が多すぎる！これが1番の理由なんです。

スーパーで売っている、氷砂糖は1kg、ホワイトリカーも⒈8Lの量でしょう。

瓶もかなり大きいので、それだけで、、、もう無理！って感じだったんです。

でも、近くのスーパーライフで、これを見つけたので、作る事を決めたんです (^O^)／



氷砂糖とホワイトリカーの少量パックです。

梅約300g、20個、出来上がり１Lにぴったりです。

そのぐらいの量なら作ってみたい！って思われた方は、是非試してみて下さいね。

あ！ただ！梅酒作りの梅は、青梅がいいので、そろそろ作るにはギリギリみたいですよ。

で、残った黄色く完熟した梅を使って、又1つ別のものも作りました。



では、又明日詳しくは説明いたしますね。

コレは、ちょっとプレゼントに予定にしています (*^_^*)

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