堺市なかもず 家庭料理が学べる自宅お料理教室の泉本です。
昨日の続です (^O^)／
梅酒つくり2014
こんな感じで仕上がりました。
この量で出来上がり900ccです。
梅は20個ほどで、氷砂糖は、200g。
ホワイトリカーは、500cc弱。
お酒の度数は、35度以上のものがいいそうです。
訂正です！
焼酎は、25度だけじゃなくって、いろいろな度数があります。
ただ、一般的な焼酎は、25度ぐらいのアルコール度数なので、長期保存が難しいです。
なので、梅酒作りでは、35度ぐらいのホワイトリカーが適しています。
でも、短期間で飲むなら大丈夫！
今回、私初めての梅酒作りなんですね。
今まで梅酒作りをしなかった理由が２つあったんです。
1、私が梅酒が飲めないので。果樹酒は悪酔いするんです、もちろんワインも。
2、作ったら量が多すぎる！これが1番の理由なんです。
スーパーで売っている、氷砂糖は1kg、ホワイトリカーも⒈8Lの量でしょう。
瓶もかなり大きいので、それだけで、、、もう無理！って感じだったんです。
でも、近くのスーパーライフで、これを見つけたので、作る事を決めたんです (^O^)／
氷砂糖とホワイトリカーの少量パックです。
梅約300g、20個、出来上がり１Lにぴったりです。
そのぐらいの量なら作ってみたい！って思われた方は、是非試してみて下さいね。
あ！ただ！梅酒作りの梅は、青梅がいいので、そろそろ作るにはギリギリみたいですよ。
で、残った黄色く完熟した梅を使って、又1つ別のものも作りました。
では、又明日詳しくは説明いたしますね。
コレは、ちょっとプレゼントに予定にしています (*^_^*)
