味噌樽を開けました

お味噌は手作りしている私

食べていた味噌がなくなったため味噌樽を開けることにしました

本日開けたのはこちら

『おたまやのセットで味噌仕込み①』

『おたまやのセットで味噌作り②』

『おたまやのセットで味噌作り③』

手作り味噌セット 樽なし 大量仕込み用（出来上がり量 約28kg）

初めて購入したおたまやの手作り味噌セット

真夏の味噌仕込みも初めてでした

さて開けてみます

めちゃくちゃ綺麗にカビもなく出来上がっていました

8キロもの大量味噌を仕込んだのも初めてで、初めてづくしの味噌でしたが、うまくできました、大成功！

少し色が薄めです、ベージュ

今まで食べていたのは昨年4月に仕込んだこちらの味噌で濃い茶色

『ガールスカウトで味噌づくり』

おたまやの味噌はもう少し熟成が必要なようです

半分だけ容器に取り分けて、残りは天地返ししてラップで表面を覆って更に熟成を続けます

おみそ汁にしたらあっさりとした味になりました

私はもう少しこくがある方が好みです

しばらく豆味噌とブレンドして使おうかと思います😊