自信って何だ？

高校生の時に、「子供に自信って何」と聞かれたらどう答えるかという論述試験があった。私は真剣に取り組んだけど、どうもわからなかった。そして今もわからない。

自信のある人とない人は何が違うんだろう。自信のある人には、何かとうていかなわなそうな何かがある。オーラ、態度、雰囲気、そんな抽象的な物の違いしか出てこない。

私は何が怖いんだ…。結婚もしてるし、正社員だし、何かちょっと下手なことしたからって死ぬわけでも何かを失うわけでもないのに。
自分にとって怖いものってやっぱり、人から必要とされなくなることかな。嫌われるのが怖い、バカだと思われるのが怖い、ブスだと思われるのが怖い…じゃあどうすればいいか。嫌われないように笑顔で接する。バカだと思われないように学ぶ。でもそれって常に恐怖に駆られてるってことだよね。自信があるひとはそんなふうには見えない。興味の赴くままに動いて、活発だから自然に笑顔になるし、たくさん経験してそこから学ぶんだ。自信は、経験。とにかく人よりたくさんの物を見て聞いて感じてそれを言葉にする、人と共有する、役にたてて感謝される。そういうことじゃないか。

経験すること。

自信ある人とない人の差は、やるかやらないか。能力とかではなく活力や気力の差であると私は思う。

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フードコーディネーター2級2次試験

本日、フードコーディ2級の二次試験を受けました。忘れないうちに内容を記しておく。自分が今年落ちて来年受けるときの為と、皆さんのお役にたてる為に書きます。参考にしてください。

食の商品開発　2012.08.26

あなたはある地方都市のレストランでメニュー開発の依頼を受けました。
展開する地域とメニュー構成は自由です。以下の前提条件をふまえ、設問に答えなさい。

｛前提条件｝
ある地方都市
商業施設やオフィス街と住宅地を合わせ持つ地域で、両方から徒歩15分以内の場所にある
レストラン

コンセプト　家で食べる食事のようなほっとするレストラン

客層　高齢者　、ＯＬやサラリーマン、家族連れ

客単価　昼　900円　夜　2000円　（ただし、土曜、祝休日は1600円）

アイドルタイムに高齢者や幼児を連れた客がくるため、その客層をターゲットに商品を開発したい。

共通問題　設問
1. このレストランの都道府県名と駅名を答えなさい。
2.このレストランのメニュー構成と、売上比率をわかりやすく書きなさい。ただし、ノンアルコールドリンクとアルコールドリンクの比率は必ず書きなさい。
3.この地域の特産品を3つあげ、それぞれの特徴を書きなさい。
4.3で書いた特産品を最低ひとつ使ってメニューを考えなさい。
　メニュー名、材料、作り方、盛り付けイメージをかきなさい。
5.4の原価、原価率、売値をかきなさい。
6.4のメニューのターゲットとコンセプトを書きなさい。
7.このレストランで、地域の特産品最低1つを使った幼児向けのメニューを提案しなさい。
8.このレストランで、地域の特産品最低1つを使った高齢者向けのメニューを提案しなさい。

選択問題　
Ⅰ上記に記した幼児向けメニューのセットメニューを考えなさい。設問は忘れた
Ⅱ上記に記した高齢者向けのメニューのセットメニューを考えなさい。設問は忘れた
Ⅲこのレストランで予約販売の弁当を販売することになりました。コンビニの弁当よりもクオリティーをあげて価格は500円です。「和風幕の内弁当」と「洋風ヘルシー弁当」のうちどちらかを選んで開発提案しなさい。
1 このお弁当のターゲットを書きなさい
2 このお弁当のコンセプトを書きなさい
3 このお弁当のアピールポイントを書きなさい。
4 このお弁当の内容を簡潔に書きなさい。
5 このお弁当の食材一覧（原価一覧）を下記、合計金額を記しなさい。
6 このお弁当のイラストを下記、説明を添えなさい。

夏…思うこと

夏といえば、思い出がよみがえる季節。子供の頃の夏休みの思い出。松井田のおばあちゃんの家で過ごした日々。朝はおじいちゃんの畑で野菜を収穫し、ご飯を食べたら自転車で大自然のなか風を切り、ネギ畑の間を走る。夏はどうしても妙義山の麓が恋しくなる。夕方にはひぐらしが鳴き、スイカを食べる。夜は手持ち花火ではしゃぎ、夕食をみんなで囲む。

それが、楽しくて仕方がなかった。幸せってそういう事。お金では決して買えないもの。今はお金があっても、次の日仕事だと思うと、やはり憂鬱仕方が無い。幸せになるために仕事をしているはずなのに。

毎日毎日、眉間にシワをよせながらパソコンの画面と向き合ってても、楽しいはずがない。みんなそうだけど、みんなそうだからという理由だけで、人生の大半の時間をそうやって我慢して、死に向っている事が、時々恐ろしくなる。

国民幸福量のデータを見ていると、経済の発展した物が豊かな国が上位にランクインしているわけではない。デンマークや、南の島国が上位にきている。日本は90位。基準はよくわからないが、日本の自殺者数が年間三万人という事実を考えると、あながち間違いではないのだろう。

お金や物の豊かさは、幸せに直接結びつかない。豊かさを求めたらそこには自分だけが豊かならいいと考える人が必ずいて、必ず競争が生まれ、敵を作る。それが戦争へ発展した。

物の豊かさを求めたらきりがない。科学の発展の極みは、原発事故、核戦争、環境汚染だ。これだけ馬鹿げたことをしておいて、まだ人々は気付かないのだろうか。

8月は、原爆の日や終戦の日、日本航空123便墜落事故など、悲しい日がたくさんある。考えさせられる。123便の墜落事故は、しりもち事故後のボーイングの修復不十分だった責任は問われていないように思われる。これもアメリカに強く物申せない敗戦国日本の実態ではないか。

幸せとな何かを、みんなで見極めなければいけない。

幸せとは、愛だ。自分を愛し、自然を愛し、他人を愛す。それこそが幸せの原点だ。

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