生徒さんのシュークリーム

シュークリームの出来上がりに粉砂糖を振ると、
ふる前の何倍も美味しそうに見えます♪

生徒さんの作品もラストにひとふり♪






できあがりで～すニコニコ


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ガトーサンマルク

年始、最初の授業でガトーサンマルクを作りました。

こんな感じのお菓子見たことありませんか。

お菓子教室Studio-gemma（スタジオジェンマ）-サンマルク


ガトーサンマルクを作る際に必ず使うものがこのガストーチ(コテ)。



バーナーで前面にある鉄板を焼いて…

真っ赤に熱くなったらケーキの上に振ったグラニュー糖に当てます。

そうするときれ～いにカラメルが出来ます。

優れものです音譜


※コメントにご質問いただいたのでアマゾンの販売先紹介しておきますね。

キャラメライザー　ＳＣＴ-５３０ＣＺ



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七草粥


昨日は七草粥。


以前和食店の店長さんが美味しいお粥の炊き方を紹介していて

びっくりしたことがありました。

私が学生時代に習ったものや、普通のお粥の作り方や、

ガスコンロについている自動でお粥が炊けるスイッチは、どれも

水につけておいたお米をそのまま火にかけ、沸騰したら中火で数分、

あとは弱火でコトコト煮るものでした。


途中かき混ぜるの粘ってしまうので、混ぜないこと！！


という注意つきのものがほとんど。


でもそのテレビでやっていたのはまったく逆。

あとでご紹介しますけど、この方が絶対美味しいと思いました。


その方法で炊いたお粥がこれ↓


どんな炊き方かというと･･･

１．まずお米は洗ったらザルにあげておく。

２．水を鍋に入れたら火にかけて沸騰させます。
（水の量はどんなお粥にしたいかで変わるので、お好みで。ちなみに今回はお米の10倍）

３．沸騰した湯の中に、米を少しずつ混ぜながら入れます。
再沸騰したら、コトコト沸騰を続け、たまによく混ぜます。

４．お米が割れて花が咲く状態までたまに混ぜながらコトコト炊き続けます。（約30分くらい）
途中、味付けのための塩をお好みで加えます。

５．お米の花が咲いたら（割れてきたら）蓋をして火を止めて5分蒸らして出来上がり。
（今回は蒸らすときに別に塩茹でしてカットしておいた七草を投入しました。）


いつもの炊き方で炊くと、最初は美味しいのにだんだんもっちもちになって
膨らんできてしまうのに対して、この炊き方だと、中華やさんのお粥みたいに
ずーっとトロトロ。


もちろん混ぜていると最後の方はドロッとした感じに見えてきますが、
食べるとそんなことなく、とっても美味しかったです。

次回からもこの炊き方に決まり。

今までのレシピ、さようなら～～です。


身体に良い感じです♪



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熊野宮に初参り

昨日は自宅近くの神社、氏神様に初詣に行ってきました。
昨日は寒かったですね。



ここへ行くとパワーをもらえる気がします。

樹齢300年のけやきの夫婦樹が迎えてくれます。



昨年守っていただいたお礼と今年のご挨拶をしてきました。


穏やかに過ごせ、笑顔の絶えない１年になります様に・・・。

また皆様の幸福と健康に過ごせる1年になりますことをお祈り申しあげます。


明日から仕事始めです。
お菓子作りを通して、いろいろなことに挑戦していけたらと思います。

どうぞ本年も宜しくお願いいたします。


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最強のふたり

昨日は主人の両親と４人で映画を観て来ました。

「最強のふたり」という仏映画。
人気の映画みたいなので皆さんご存知だと思いますが…。




涙と笑いが両方味わえる感動たっぷりの作品でした。

映画が詳しいわけではないので、あまりおすすめしたことないけれど、
この作品はおすすめしてもいいかな…と思います。


新しい年のスタートにふさわしい、心温まるお話でした。




さて、お休みは明日まで。

６日からお仕事がんばりま一す!



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