年始、最初の授業でガトーサンマルクを作りました。
こんな感じのお菓子見たことありませんか。
ガトーサンマルクを作る際に必ず使うものがこのガストーチ(コテ)。
バーナーで前面にある鉄板を焼いて…
真っ赤に熱くなったらケーキの上に振ったグラニュー糖に当てます。
そうするときれ～いにカラメルが出来ます。
優れものです
※コメントにご質問いただいたのでアマゾンの販売先紹介しておきますね。
キャラメライザー ＳＣＴ-５３０ＣＺ
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Studio-gemma高橋より
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）
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