庭で育てているバジルも花を咲かせるころになり、もうそろそろ終わりです。
最後の収穫か・・・あともうちょっと採れるかな。
計ったら７０gくらいあったのでバジルソースを作ることにしました。
今日の配合は…
＜バジルソース＞４５０ｍｌビン１本分
スイートバジル・・・・・７０ｇ
オリーブオイル・・・・・１cup
松の実・・・・・・・・１００ｇ
にんにく・・・・・・・・２かけ
塩・・・・・・・・・・小さじ１
パスタソースなどにしてからめるようであれば
オリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルが
いいと思います。
にんにくは皮をむいて芯の部分だけ除いて半分に切りました。
これをすべてミキサーに入れてなめらかになるまで回すだけ。
煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
１日くらいなじんでからの方がおいしいので今日は食べずにこのまま冷蔵庫に入れておきます。
パルミジャーノレッジャーノチーズがないので買ってきておかなきゃ。
ジェノベーゼソースのパスタにするならこれが欠かせない
味の決め手だからね。
楽しみ♪
