昨年１年間スタンダードコースをなさった方たちのレベルアップコースの１回目がスタートしました。
シンプル配合のパンドミーを作り、酵母の違い、粉の違い、油脂の入るものとそうでないもの・・・等の味比べです。
どれが良い、悪いではなく、好みや、お料理に合わせてのセレクト・・・もしくは今日の自分の食べたい食感など、いろんな事を考えて、作るパンもセレクトできるといいですね。
今日のレッスンはそんなお役に立てれば・・・パンドミーがたくさん焼きあがりました。
形、大きさによっても食感が変わるので、比べようと思うときりがありませんが
ある程度、好みのめどが立ったのではないかと思います。
成城の石井で見つけたミルクジャムや、香り立つ発酵バターを塗っていただきました。
練った生地を1斤分お持ち帰りいただいたのでご自宅で、また1斤・・・。
きっと今日、明日の皆さんの食卓はパンですね・・・。
まかろん
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お菓子教室と違って、パン教室は１０回を同じメンバーで行ないます。
今日はその１回目が始まりました。
最初の３回はインスタントイーストで、パン生地に慣れていただきます。
残りの７回はホシノの天然酵母やレーズン、イチジク他自家製酵母でのパン作りです。
本日１回目はロールパンとグラハム入りの編みパン
ロールパン
の写真がぼけボケになってしまい、載せられません・・・(T_T)
生地に慣れていただくために、いろいろ触る工程の多いパンです。
皆さん苦戦しながらも美味しそうなパン
に仕上がりました。
今日は午後、メルマガの撮影でもパンを作り、土曜日も・・・。
明日はレベルアップクラスの授業です。
今週はパン週間になりそうです
まかろん
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今日は朝のざあざあぶりの中、パンのレッスンに行って来ました。
ご縁があって、こちらの教室には今日で２回目・・・。
インスタントイーストと最強力粉の組み合わせで作る、ふんわりソフト食感が特徴のお教室。
自分とは違う、作り方や授業の進め方など刺激を受けています。
今年の自分の考えの中に、教室のシステム変更があって、今、模索中なんです。
いろんなお教室に参加させてもらって、私の好きなエッセンスを参考にさせてもら思っています。
（パンやお菓子の教室に限らず、いろいろと・・・）
今日作ったパンはこちらの２種類。
両方とも可愛らしい渦巻きロール
奥がカスタード、手前がキャラメルナッツ。３時のおやつがテーマでした。
明日、明後日は自分のお教室でもパンの日
メルマガ撮影もパンを予定。週末もパン・・・
今週はパンがいっぱい
食べ過ぎないようにしないと(＾＾ゞ
まかろん
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今日は昼間は良いお天気でしたね。
今は雨がざあざあ降ってます。
授業は午前中だけだったので、お天気のうちに終了。
生徒さんは雨に降られずお家に着けたかしら・・・？
雨の中、傘
を差してケーキをもって帰るのは結構大変なんです。
生徒さんの作ったケーキをご紹介します。
舞踊ポルカをイメージして作られたお菓子
パイのようなクッキー生地にシューを絞り、カスタードクリームと生クリーム、そしてフルーツで仕上げ。
先日紹介したお庭のワイルドストロベリー
を飾りました。
きゃわゆい
もう1人の生徒さんは食後にいただくようなプティガトー。
直系5ｃｍくらい。とっても口当たりの軽いチョコレートババロアです。
いただくときは皿盛りにしてチョコレートソースなどでお皿に模様を書いたりすると素敵です。
レストランデザートの出来上がり！
今日も楽しく、（多分、生徒さんも・・・）おわりました(^^)
まかろん
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最近母のことがあって毎日とても早く過ぎてゆきます・・・。
昨日は授業のあと、母の見舞いのために父が実家から泊まりに来て、それだけでも普段と違って大騒ぎ
。
今日は父と一緒に病院へ・・・。母と数時間過ごし、
父を駅まで送り、自宅に着いたのは４時・・・・。一日はや～い
でもでも！
さ～～て、今日はお庭の植え替え
！！
さっそく近所のお花屋さん＆ホームセンターにお花の買出し！
お庭の花は１年に２～３回夏用冬用という感じで植え替えをしてます。
雨が降っても極暑でも、こまめに家に入れたりなどはできないので、
ペチュニア、バーベナ、ブルーテイジー、他、暑さに強いお花を買い揃えました。
時間が時間だったので暗くなってしまい、現在植え替え途中なので
また後日ご紹介したいと思います。
買っている途中・・・あっ！これ買って行こう！
キッチンハーブ
です。
先日実家近くの１００円ショップで優しい色合いのミニ植木鉢を見つけ、３色購入してしまい、植えるものがないまま飾ってありました。
そこに植えたらかわいいんじゃないかとピ～～～ン！！
パセリ、タイム、ジャーマンカモミール、バジル・・・
ポットは3つなのにハーブは4つほしい！
ゆえに・・・こうなりました。
予感的中！私好みまんぞく
バジルだけちょっと別のポットに
地植えと違ってあまり長くは持ちませんが、しばらくこれを見てにんまりしようと思います(^^)
まかろん
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