今月のスタンダードクラスの酵母はいちじく
レーズンより少し優しい風味に仕上がります。
でも発酵力は抜群！
ぐんぐん割れて窯伸びします。
パン･ド･カンパーニュとフィグショコラです。
カンパーニュはサンドウィッチでいただきました。
フィグショコラの中には、いちじく、ヘーゼルナッツ、チョコレートが入ります。
美味
まかろん
---------------------------------------------------------
来月は･･･システムがちょっと変わります・・・。
メニューは・・・
アップルチーズケーキ
チーズタルトに紅玉を甘酸っぱく煮たものを入れ込みます。
（好みで、胡桃やレーズンをセレクトしてください。）
私は、ケーキの中で、チーズケーキが一番好きなので、作っておいておくと危険ですf^_^;
もう一品のメニューは・・・
クレッセントクッキー（三日月クッキー）
ホロホロッと崩れる食感の優しいお味のクッキーです。
生徒さんの声を聞くと、一人で全部作れたほうが嬉しいようなので･･･
１１月よりデモンストレーション方式では無く、全部を作っていただくことにしました。
お作りいただいたものはもちろん全部お持ち帰りいただけます。
繰り返しになりますが、詳しくはこちらをご覧ください。
まかろん
--------------------------------------------------------
リーフパイ･･･そう聞くとウェストのパイを思い浮かべる方多いみたい･･･。
葉っぱの形
もいろいろあるので、ウェストのパイとはちょっと違いますが･･･
サックリはらはらと崩れる食感で大好きです！
生徒さんの作品もとってもふんわり仕上がりました
グラニュー糖が溶けてカラメルになったところも香ばしくて美味
バターたっぷりだから、食べ過ぎないようにね
まかろん
------------------------------------------------------
先週今週といろいろあって、あんまりブログの更新が出来ませんでした・・・。
授業は先週今週もあったので、さかのぼって今月のパン教室レベルアップクラスのご紹介・・・。
今月はりんご酵母で作る、カラメルりんごパンとロイヤルミルクティーブレッドでした。
りんご酵母は焼きあがっても、かなりりんごの風味が残って、甘い感じに仕上がります
だ～い好きな酵母のひとつです！
9月に育てたりんご、巨峰、梨・・・どれも優しい風味に仕上がる酵母です！
パン教室の新しい募集は来年5月になります・・・。
詳細をお知りになりたい方はこちらからお問い合わせください。
まかろん
----------------------------------------------------
可愛らしい手作りまかろんをプレゼントしていただいちゃいました
ストラップになってるんです
まかろん冬バージョン！？といった感じで可愛いんです。
一緒についてるリボンやエッフェル塔がまた可愛い
フェルトかと思ったら違うんだそうです・・・。
聞くところによると・・・
モワモワのたくさんの綿のようなものを、出来上がりの形目指して針と糸でちくちく刺していくんだそうです。
刺していくうちにモワモワした綿がしっかり硬くなっていくんだそうです。
作り方の想像がつきませんが地道な作業なのはよ～くわかります。
大切に使いますね～。ありがとうございました！
まかろん
-----------------------------------------------------------