気になっていたチョコレートスプーン

３～４年前から気になっていたチョコレートがあって・・・

チョコレートを見に行って、売っているから買おうかどうかいつも迷うけど

別のものが勝って、これは買わない・・・。

そんなことが数年続いて、気になってるのにまだ食べてない・・・。

でもついに今年は買ってみました！

それがチョコスプーン

チョコレートでスプーンを作ってあるものもあるし、棒の先にチョコがついているのもあるし、

これはまさにスプーンが刺さってるもの。

いろいろなお店のものがあるので、全て同じではないと思うけれど

この商品は１８０mlのホットミルクの中でかき混ぜながら溶かすというもの。

こ～んな感じ♪

どんどん溶けてくる

チョコレート色に

いただきま～す！！

甘い

チョコレートですものね。

指定のミルク量よりたくさんミルクを入れて好みの甘さにしていただきました。

うん、美味しい

さむ～い日にまた飲みたいな。

（今度は自分の好きなチョコレートとかしてつくろうと思います）

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トリュフをバレンタインに♪

今日は師範科のレッスンでした。

チョコレートについて詳しく学ぶ回。

チョコレートと言えばテンパリングという作業が難しく

なかなか上手にできないことも多いと思いますが、

なんでもやっぱりやってみないとうまくはならないですからね。

テンパリングの水冷法、ダブリール法、フレーク法と3種類学ぶと、

原理がよくわかります。

先日NHKの「グレーテルのかまど」という番組でチョコレートづくりを

していましたが、そこではフレーク法をやっていました。

最近の主流はこの方法かな・・・

お教室では水冷法をおすすめしています。

テンパリングをして、作品としてはオランジェットやトリュフを作ります。

生徒さんの作った作品がこちら。

高級チョコレートの完成です！

これをバレンタイン用にご家族やお世話になった方にあげよう！って

生徒さんがおっしゃっていたので、きっとよろこんでくださるでしょうね

チョコレートづくりは集中力が必要・・・

おつかれさまでした

そういえば次回の　『グレーテルのかまど』　はカステラ。

番組HPは　こちら 　　

今なら前回のチョコレートのことものっています

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父たちに送ったバレンタインケーキ

毎年父や（義父も）お世話になっている殿方には

バレンタインにチョコレートを送っていますが、

今年は今月のお教室のレッスンで作っている

「ゆずとジンジャーのチョコレートケーキ」

を送りました。

ハートのピックを刺すと、とたんにバレンタインぽく♪

それだけだとさみしいので、他にもオランジェットや、

たまには市販の面白いチョコなども入れたりするんです。

今日の段階でまだ用意してない方は焦りますね。

14日に買いに行きますか？

もしこれからでも手作りを・・・というなら簡単にできる生チョコがおすすめです。

レシピサイトにリンクrしておくのでよろしかったら作ってくださいね。

生チョコ

カットしないで小さいカップで作ってしまえばそのままラッピングか

箱に入れれば完成！

２時間あれば出来ると思いますよo(^-^)o

お菓子はいろんなイベントも楽しめるので幸せです

やっててよかった

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BLUF BAKERY （ブラフベーカリー）

クラブドサントノーレ主催のパン講習会に参加してきました。

講習会のテーマは冷蔵、冷凍生地の活用法

とっても興味のあるテーマ

講師は横浜元町　「　BLUF　BAKERY　（ブラフベーカリー）」　の

栄徳剛シェフ

シェフのお店は　アメリカンベーカリーのイメージ作りをしているお店だそうです。

（以前シェフ（顧問）をされていたラテールさんのパンは良く買って知っていたのですが、

実はまだ元町のお店には行ったことがないので、詳しくかけなくてごめんなさい。）

All　Aboutさんでお店のこと、オープンに至るまでのこと他詳しくご紹介しているので

ご興味のある方はそちらを見てくださいね。 All About

お写真とか見るととっても素敵なお店です

お店のデザインからショップカードに至るまで全て同じデザイナーさんが作成されていて

スタイリッシュというか、カッコイイ！

vin blancさんという方のブログで、店内やイメージなんかも

とってもわかりやすかったのでぜひこちらも♪　→vin blanc

そのブログでも紹介してあったパンを包む紙が今日のお昼のランチョンマットに

ショップの場所や店内の構造も書いてある、素敵なペーパーです。

思わず持ち帰ってきてしまいました。（何に使うのか！？）

シェフのパンは、う～んなんだろう・・・抽象的かもしれませんが、

優しい味がする！

・・・と思います。（感じ方はそれぞれなので、あくまでも私個人の感想です）

ランチにいただいたドッグバンズ

ザワークラウトの中にはパインが入っててまろやかでした。

ニューヨークスタイルのベーグル

ミルクバンズ

キッシュ

シナモンロール

パンのことだけではなく、感銘を受けた講習会でした。

続きはまた・・・

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やっぱり美味しい船橋屋のくず餅

亀戸に本店がある船橋屋

駐車場もないし、駅からも歩いて遠いのに、いつ行っても

お店にいる間中ほぼお客様が途切れない・・・。

人気店なんですよね。

実家が割と行きやすいので、先日父の病院帰りに車で寄ってきました。

購入すると付いてくるリーフレットの、このお店の葛餅の作り方を読んで

美味しさに納得。

葛粉をただ水で練って火を通すのではなくて、

450日もかけて自然熟成させてあの食感を出すらしいです。

私も天然酵母のシュトーレンを作るのに、酵母づくりから考えると

焼きあがるまで短くても15日かかるし、そこから最低でも２～３週間置かないと完成しないから

１～２ヶ月の制作期間なら驚かないけど、

４５０日って・・・

それは美味しくなってもらわなくちゃ困る。

それでね、出来上がったあとは常温で賞味期限２日間。

冷蔵庫に入れちゃうとベータ化して食感が変わっちゃうから。

そこまでこだわったくず餅だからかしら、なぜかたまに思い出して

無性に食べたくなるの。

きなこも蜜も美味しいし、

この組み合わせ、そしてくず餅、本当に美味しい。

類似品もたくさんあるけど、やっぱり船橋屋のが大好きです

賞味期限少ないけど、一応通販ショップもあるのでご紹介しておきますね。

こちらです→　船橋屋

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