リリエンベルグ横溝シェフのザッハトルテ

美味しそ～～～うな！ツヤッツヤのザッハートルテ

テンション上がります

新百合ヶ丘にあるお店、リリエンベルグ、横溝シェフのザッハートルテです！

それも作りたて

パナデリアさんの講習会があって参加してきました。

実際にシェフが作る所を見せてくださいました。

オーストリアのデメルと同じ配合とのこと。

拍手したくなるくらい素晴らしい手さばきでした！当たり前ですが(^_^;)

動画でお見せしたいくらい・・・

ザッハートルテのチョコがけは難しいですね。

普通のチョコガナッシュじゃないから。タイミングが・・・

チョコと砂糖のシロップを煮詰めて、結晶を作ってしゃらせて・・・

固まらないうちにコーティング。

いい結晶が出来ていないとあの独特のジャリ感が出ないんですね。

シロップがこのくらい伸びるまで煮詰めて

少量をテンパリングとる時みたいに冷ましながら伸ばして・・・

これを戻して全体がいい硬さになればケーキにかけてナッペ。

見極めが本当に難しい。

家庭で簡単にする方法はないものか模索中・・・。

シェフの手にかかると
きれ～いにこんなにピッカピカに仕上がるのでした

リリエンベルグは私の好きなお菓子屋さんの１つで、

私の好みですけど、本当に美味しいんです。

モンブランが最高☆(今の季節にはないけれど。）

このザッハートルテは作り立てを通販で送ってくれるようですよ。

興味があったら是非！

リリエンベルグのＨＰは　こちら

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いつも届かない方がいらっしゃるので、

届いている方にはブログとダブってのお知らせになってしまいますが

どうぞご了承くださいm(_ _ )m

今回は先日も書いた通り、ひな祭り用のお菓子のご紹介です。

レシピサイトのTOPページにご案内します　→　ここをクリック

ひな祭りでなくても可愛い色のぼうろなのでぜひ作ってみてくださいね！

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東京バナナに続く東京の新土産Ⅱ

昨日の続き・・・

東京駅エキナカはあまり行かない場所だけれど、

先日行く機会があって・・・

昨日紹介した東京カンパネラももちろん売っていたのだけれど、

今、それ以上に並んでいる商品があって、

その列を見て、ちょっと時間もあったし並んでみました。

それがこちら、　　『　東京カンパネラ　』　↓

ブルーの箱が、洗練されてるイメージ

ラングドシャのような繊細なショコラクッキーなので、ぶつかって割れないように

一つ一つしきりに収まっていて親切。

クリームも甘くなくて食べやすくて美味しかったです。

歯があまり良くない父も喜んでました。

東京土産を頼まれたら（手作り以外でね）次回はこれを買っていこうと思いました。

そしてそして商品のHPをじっくり見たら、

なんと、昨日紹介した東京パステッロを作っている会社と同じでした。

株式会社アイル　という会社で、店舗は東京駅、羽田空港、東京大丸のみみたい・・・。

お土産に特化してるお店なのかしら。

興味があったら見てみてください。

東京カンパネラ（お菓子の方）は　こちら

株式会社アイル（製造会社）は　こちら

東京土産を探していたので好みのものが見つかってよかったです

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東京バナナに続く東京の新土産

私のお菓子仲間が、ご主人様のご実家に行く際、

前は手作りのお菓子を作ってお土産に持っていっていたらしいのですが、

お土産のリクエストを聞くと　「東京バナナ」が食べたい。

と、お返事をいただくことが多いので、最近手作りはやめてる・・・

という友人がいます。

【東京】という名前がつくから東京のお菓子のようですけど、

昔からバナナって東京名産？って思っていました。

東京・・・というと何がいいのですかね？

数年前から、東京パステッロというミニどら焼きのような

（洋風どら焼きと呼ばれてもいます。）ちょっとお洒落な箱に入った

お菓子が東京の新しい顔になろうと頑張っています。

蓋を開けると・・・

パステルカラーでちょっと可愛らしい・・・

まだ東京バナナほどまだ知名度はないようですが。

どうでしょう？洋風どら焼き・・・。

お味もそれなりに・・・。

東京パステッロのHPは　こちら 　です！

私は東京とつくお菓子でもうひとつ最近のおすすめがあるのですが、

それはまた明日ご紹介します！

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幻のコーヒー

幻の○○・・・いろいろありますが、

幻のコーヒーというものを頂いちゃいました♪

何が幻なのか・・・

説明書を読んで一瞬・・・えっ？それを飲むの？

って、正直思っちゃいました。

それは・・・

これが説明書なんですけど読めますかね？

猫科の動物の糞から採れる～？？？

・・・とこういうわけです。

面白いけど、どんな味？

豆自体は普通のコーヒー豆と色も形も、写真にあるように変わりのないものでした。

飲んでみると・・・

これは上手に入れないと良さがわからないのかも。

確かに美味しい。苦いんじゃなくて深い感じがする。

でも多分、上手に入れてもらわないと良さが半減してるのじゃないかと思う。

２回分くらいしかなかったから、量を違えてお湯の温度を変えていれてみたら、

あまり豆を多くしないで熱々の湯じゃない方が甘さも出て美味しかった。

機会があったらまた買って、UCCコーヒーさんの講習でやったように

淹れ比べて飲んでみたいな。

でも、採取するところを想像すると微妙な気分

みなさまも飲んだら感想教えて♪

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