トリュフをバレンタインに♪

今日は師範科のレッスンでした。

チョコレートについて詳しく学ぶ回。

チョコレートと言えばテンパリングという作業が難しく

なかなか上手にできないことも多いと思いますが、

なんでもやっぱりやってみないとうまくはならないですからね。

テンパリングの水冷法、ダブリール法、フレーク法と3種類学ぶと、

原理がよくわかります。

先日NHKの「グレーテルのかまど」という番組でチョコレートづくりを

していましたが、そこではフレーク法をやっていました。

最近の主流はこの方法かな・・・

お教室では水冷法をおすすめしています。

テンパリングをして、作品としてはオランジェットやトリュフを作ります。

生徒さんの作った作品がこちら。

高級チョコレートの完成です！

これをバレンタイン用にご家族やお世話になった方にあげよう！って

生徒さんがおっしゃっていたので、きっとよろこんでくださるでしょうね

チョコレートづくりは集中力が必要・・・

おつかれさまでした

そういえば次回の　『グレーテルのかまど』　はカステラ。

番組HPは　こちら 　　

今なら前回のチョコレートのことものっています

------------------------------------------------------------

今日もご覧いただきありがとうございました。

ランキングに参加しているので

応援のクリック↓をしていただけると励みになります♪

（勝手にそう思ってます(^^)/）

皆様に良いことがありますように・・・

------------------------------------------------------------