「出没！アド街ック天国」と恵比寿「中村玄」
明日（１１月１０日）の
「出没！アド街ック天国 （テレビ東京・２１：００～）」は
恵比寿南特集です。
http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/next/
恵比寿南だけで特集ができちゃうなんて
凄いですね。
最近の恵比寿南は新しいお店も
続々とオープンしているようです。
弊社の「中村玄 」も登場します。
１９９７年に「２０１号室」の店名でオープンした「中村玄」は
実は２００４年に「中村圭太」の名前で登場していました。
http://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20040918/
その頃の「中村圭太」は沖縄料理。
連日連夜、合コンでにぎわっていました。
それまで、メディアの取材はいっさいお断りしていましたが、
私が現場からはなれたこの頃から
じょじょにメディアにも登場させていただくことにしました。
まだまだ隠れ家とかが流行っている時代だったので、
テレビや雑誌でも「隠れ家特集」ばかりやっていて、
取材をお断りする意味がなくなってきたからです。
あれから８年。
「中村圭太」は「中村玄」に変わって登場します。
８年前は最下位の３０位でしたが、
今回は何位でしょうか？
２００１年から１２年も続いている
「出没！アド街ック天国」は素晴らしい番組です。
５回も店名や業態を変えながら
１５年間続いている「中村玄」も素晴らしいお店です。
1年間耐え続けた麻辣香鍋も
やっと火がついてきました。
テレビはほとんど観ませんが
青春時代から恵比寿で過ごしてきた私としては
今回は録画してしっかり観ようと思います。
「発酵食堂・豆種菌」の発酵おせち
気がついたら１１月。
もう今年も終わりですね～。
ということは、おせちの季節。
今年もやります！
「発酵食堂・豆種菌」の
発酵おせち
今回は東急百貨店でも
取り扱っていただいております。
砂糖はいっさい使わず、甘さは米麹の甘酒を使用。
野菜や肉・魚料理にも
麹や醤油の搾りかす、味噌や醤（ひしお）等を使って
一品一品発酵させているので、
旨みが凝縮されて、高い栄養価に仕上がっています。
ただいま、ご予約承り中です。
「豆種菌」のオリジナル風呂敷に包まれております。
お重はもちろん桐箱です。
数に限りがございますので、ご予約はお早めに・・・
詳細・ご予約はこちらから
http://mametankin.com/?pid=36536384
週休二日制
週休二日が当たり前なんて、
一体誰が決めたんでしょうね。
もちろん、週休二日が効率がいいという業種は
それで良いと思います。
でも私たち飲食業は
週休二日制にすると破産してしまいます。
この業界でも大手は週休二日制を取り入れて
人材確保をしている会社もありますが、
私は断固反対です。
この業界で真剣に仕事をしていこうと考えている者が
週休二日制を目当てに
本気で仕事をすると思えないからです。
週休二日制の方がリフレッシュできて
仕事の効率が上がるという者もいますが、
本当にそうなんでしょうか？
試しに週休二日制の契約社員制度を
実施した時期もありましたが、
正社員よりも契約社員の方が
リフレッシュして生き生きと仕事しているという印象は
全くありませんでした。
弊社で仕事していた社員の中で
独立して自分の店を持った者も何人かいますが、
独立する前も休みのことで
文句を言われたことはないし、
独立後も週休二日制ではありません。
独立心のある人は
自ら進んで休まず、仕事していました。
人生の中で週休二日制がそんなに大切なら
そういう会社で働いてください。
一生休むなと言っているわけではありません。
有給休暇を使って旅行するのも良し、
たまには本気で休むことも必要でしょう。
ただ、週休二日制という概念にとらわれて
飲食業が特別な過酷な業種だという認識が
間違っているような気がするのです。
労働基準法によると
週休二日制は定められてはいませんが、
週４０時間労働というのが定められているようです。
但し休憩時間をのぞく・・・と。
昼休みがきっちりとれる業種は
休憩時間がはっきりしていますが、
そうでない業種はどの時間が
休憩時間なのか不明確です。
デスクには座ってないけれど
ず～っと外回りの人は週４０時間労働かどうかって
どうやって計算するのでしょう。
アーティストなど人生そのものが労働しているような人も
会社に所属している場合は
労働基準法に従わなくてはいけないのでしょうか？
大体、日本人は仕事するのが大好きな人種で
だからこそ日本はここまで発展できたのに、
ある時期から祝日をずらして
無理矢理連休にしちゃったりするから
不景気から抜け出せないんだと思います。
給料は上がらないのに
休みばっかり増えちゃっても
そんなに散財できないでしょう。
結局、老後のための貯蓄にまわしたりして
負のスパイラルに陥っていることを
一人でも多くの人が気づいて立ちあがるべきなのでは。
私は労働基準法に対して
文句を言ってるわけではありません。
法律ですから。
ただ国で定められたことに何の疑問もなく
従っているだけでは
日本は絶対に良くなりません。
文句を言い続けても
何の解決にもなりません。
この状況下の中で
自分ができることは一体何なのか考えて
一人一人が行動するべきなのではないかと
感じているのでございます。