お久しぶりのwine-kanの佐藤です
暖かくなりましたね～
気候が良くなると帰り道に寄り道したくなりますね
そんなときはwine-kanにお立ち寄りください
waine-kanでは9種類のチーズを常備しておりますが、その他にもオススメのこだわりチーズがあるんです
チーズプラトー（チーズを盛りつける板）をお席までお持ちして、見てもらい気に入った物を選んで頂くスタイルです
こんな感じです
イタリア産 水牛のミルクで作られたモッツァレラ（フレッシュタイプ）
イタリア産 羊のミルクで作られたペコリーノロマーノ（ハードタイプ）
フランス産 牛のミルクを使用し熟成の段階で塩水やお酒で洗うマンステール（ウォッシュタイプ）
フランス産 山羊のミルクで作られたセル・シュール・シェール（シェーブルタイプ）
北海道ニセコ産 牛のミルクで作られたブルーチーズ（青カビタイプ）
どれもwine-kanのスタッフが厳選したチーズ達です
その中でも佐藤のおすすめは
やはりセル・シュール・シェールですね
シェーブルチーズ好きの佐藤にはタマリマセン
シェーブルチーズの旬は春から夏にかけてで、山羊は３月頃に子供を産んだ後 搾乳が行われる
からこの時期が旬になります
まさに今が食べ頃です
味わいは、なめらかな口当たりで若干の塩気と甘み、程よい酸味があり 山羊の乳の味がしっかりしています
産地はロワール川の中流地域が有名です
今月のフェアはフランスのロワールワイン
辛口の白、もしくは フルーティーな赤に合わせてみて下さい
是非 食べに来て下さいね
６月１２日（水）は、５周年パーティーがあります
前売りチケット販売中です
御予約はお早めに
皆様のご来店お待ちしております
