11月15日こびるや～カントリーケーキそのに～

その1のカントリーケーキが想像以上にふんわりだったので

タルト風にしてみた。

カントリーケーキ

○りんご　・・・１個

○洋ナシ　・・・１個

○いちじく　・・・１個

○米粉　・・・２００ｇ

○卵　・・・２個

○BP　・・・小２

○バニラエッセンス　・・・少々

○コアントロー　・・・小１

○塩　・・・少々

○牛乳　・・・大５～

●牛乳　・・・200ｃｃ

●バニラエッセンス　・・・少々

●グラニュー糖　・・・３０ｇ

●卵黄　・・・２個

●薄力粉　・・・２０ｇ

●コアントロー

①カントリーケーキ　その１と同じように生地を作る。

米粉だからかまとまりづらく、牛乳は多めに入れた。

②オーブンシートをひいた型に生地を入れ、１７０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。

③カスタードクリームを作る。

A：卵黄とグラニュー糖をよく混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。

B：温めた牛乳にバニラエッセンスを入れ、Aを加えてこし器を通して鍋を火にかけとろみをつける。

C：とろみがついたら火からおろし、コアントローを加えて出来上がり

④焼きあがった②に、カスタードクリームを塗り果物を並べ、グラニュー糖を振りかけて

１７０度のオーブンで２０分くらい焼いて出来上がり♪

冷蔵庫で冷やしてカットすると、きれいに切れる。

美味しい♪

11月15日こびるや～カントリーケーキその１～

りんごと洋ナシがいっぱいあったので、ケーキ。

リンゴと洋ナシのカントリーケーキパイレックス四角大サイズ１つ分

○リンゴ　・・・１個

○洋ナシ　・・・1個

○グラニュー糖　・・・１００ｇ

○無塩バター　・・・１２５ｇ

○レモン皮　・・・少々

○塩　・・・少々

○バニラエッセンス　・・・少々

○卵　・・・２個

○米粉　・・・８０ｇ

○薄力粉　・・・１２０ｇ

○BP　・・・小２

①グラニュー糖・室温の無塩バターを白っぽくなるまでなめらかになったら

レモン皮（コアントローでも可）・塩・バニラエッセンスを入れ、

ふるった粉類とBPの１/３を入れてよく混ぜ、

残りは切るようにさっくりまぜる。

硬くなりすぎたら、牛乳でやわらかくする。（大１～２くらい）

②型にいれ、皮を向いてレモン水に入れていたリンゴ・洋ナシを並べて

１７０度の予熱していたオーブンで４０分～５０分焼く♪

アーモンドとかくるみ、やわらかくしたレーズンも加えてもおいしいかも。

11月15日こびるやカフェ～かぼちゃとさつまいものカタラーナ～

スペインでは、食事にお砂糖を使わないメニューが多いから？か

食後に、あまーいデザートとか食後酒とかいただく文化があるらしい。

いろいろ調べてたら、こんなのがあった

「カタラｰﾅ」

簡単にいうと、冷凍プリン。

これで、今回は「すくなかぼちゃ」と「紅あずま」を使って二種類作ってみた。

カタラーナ（カッコ内は紅あずまの分量）

○かぼちゃ　・・・１５０ｇ（１７５ｇ）

○生クリーム　・・・１５０ｃｃ

○砂糖　・・・５０ｇ（３５ｇ）

○卵黄　・・・１．５個

○バニラエッセンス　・・・少々

○コアントロー　・・・小１

①かぼちゃは蒸し、漉す。

さつまいもは蒸し、フォークで細かくほぐす。

②生クリームにバニラエッセンスを入れ、火にかけて温める。

③卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよーく混ぜ、①を混ぜた後②を少しずつ入れながらなめらかに混ぜる。

コアントローを入れる。

④耐熱容器にいれ、１５０度の予熱をしたスチームオーブンで５０分蒸す。

（牛乳パックで作ったら、カフェで洗い物も出ず便利だった）

⑤冷凍したあと、表面にグラニュー糖をふりかけてグリルにいれて表面を焦がす。

再度冷凍庫にいれ、食べるときに切り分けてすこし溶けたくらいでいただきます♪

今回の紅あずまが、とーっても甘かったのでお砂糖控え目にして食感ものこしたけど

美味しかった♪