リンゴシナモンのプティングとハーブティー
今日は雨で寒かったので、息子とお家でゆっくりしていました。
おやつ用にプティング作りました。
スポンジ生地が余っていたので、食べやすい大きさに切り
器の下にひきます。
牛乳、卵、グラニュー糖、小麦粉を混ぜたものを
流し込み、オーブンへ!
その間にりんごのキャラメリーゼを作ります。
スライスしたりんごをバターで炒めます。
シナモンとグラニュー糖をあわせたものをふりかけ
最後ブランデーでフランベして出来上がり。
それを、焼きあがったプティングの上にのせて出来上がり。
スポンジさえあれば簡単に出来てしまいますよ。
シナモンとリンゴの組み合わせは最高です!
そして、寒い日にはジンジャーハーブティーです。
ダンディーライオン、オレンジピール、カモミール、ジンジャーを
ブレンドしております。
温まっておいしいですね~。
冷え性の私には、ぴったりなんです。
お夕飯は、鮭のムニエルを・・・
昨日作った、ハーブバターを使ってお料理しています。
一味違ったお味が楽しめて美味しいですよ!
ローズマリーも入れると鮭の臭みも消えますよ。
そして、チンジャオロースです。
ハーブバター&パン粉
西荻窪にある「soo see ji」のパン屋さんで
ようやく食パンを買えました。
10:00と15:00に焼きあがるのですが、
すぐ売れてしまうのです。
柔らかくてすごくおいしいですよ!
菓子パンも本当においしい。キッシュなんかも焼きあがったら
すぐ完売です。明太子フランスもすぐに売れてしまうほど・・・
パンが大好きな私・・・
パンとハーブってやっぱり合いますヾ(@°▽°@)ノ
ハーブバターは、作りおきしておくと便利ですよ。
お庭のハーブ、ローズマリー、オレガノ、タイムを入れております。
バターをレンジで溶かし、すりおろしたにんにくと刻んだハーブを
入れ混ぜて出来上がりです。
お肉、お魚料理に少し使うだけで、お味がまったく違います。
バターは無塩バターを使用しました(塩分気になりますからね!)
そして、こちらもよく作りおきしておきます。
ハーブパン粉
オリーブオイル大さじ2ににんにくのみじん切りを入れ
フライパンを熱します。香りが出てきたら、
1カップのパン粉と刻んだハーブを入れ
混ぜて出来上がりです。
グラタン、サラダ等なんでもあいますよ。
ハーブを入れると、調味料の量が自然と減るので
助かります。
ティーコンシェルジュ協会
「ティーコンシェルジュ協会 」のハーブ講座を担当致しました。
今回の会場は、汐溜のアーキテクトカフェでした。
中はカフェになっていてとても素敵な場所でした。
会場は、この一部屋を使用。
中はカフェになっています。
今回は、生徒さん9人で、いろんなお話が聞けて
教える方もとてもやりがいがあります。
ハーブの使い方も十人十色で、逆に学ぶこともあり
すごい楽しいです。
残り、4回皆様よろしくお願いします。