埼玉県所沢市にあるとんかつ屋さん、菊富に行って参りました。
最近はなかなか行く機会がないのですが、15年程前は数駅離れた程度の近い場所で住んでいたので良く行ったお店です。
私が頼むのは毎回味噌カツ定食。
カツカレーとかも食べてみたいのですが、味噌カツが好きでして。。。
このお店の特徴は…
ぶっちゃけた話し、とんかつ自体はそこそこなんです。
もう少しカラッとサクッと揚げて欲しいし、豚肉の旨味を出して欲しい。
味噌汁の味に至っては濃過ぎて飲めたもんじゃない。
でも、このつけ味噌が非常に独特で美味しい！
というのが、今までの私の認識でした。
ところが今回は、揚げた仕上がりがかなりサクッとしているし、旨味も閉じ込めてくれている感じ。
そして味噌汁が…飲める！15年前から去年まで、エゲツない程の濃さだったのに。
その他はこれまでと同じ様子。
味噌に卵の黄身を乗せ、大葉を添えて胡麻を振って提供されます。
コレなんすよね！コレが好きなんです！
私は混ぜず、少しづつ交わる感じを楽しむ派です。
この味噌。
八丁的で甘みとコクがあり、黄身と大葉の影響か少し渋みもある独特な味！
何年経ってもこの個性は損なわれていません。
と言う訳で評価です。
菊富の味噌カツ定食は…
★★★★・(4点)
星4つです！
多分、本当にとんかつ好きな人からすれば物足りないと思います。
まだまだもう少し豚肉の脂と肉の調和が欲しいし、ソースが無ければとんかつだけの旨味は少し足りない。
それでもこの味噌カツは、この店でしか食べられない個性があります。
ただ、連れが頼んだエビフライはイマイチでした。
油切れが甘く、エビに火が通り過ぎて固い。
この辺で、今一歩及ばずな印象は否めないでしょう。
私が通ってた頃はお客さんが少なくて心配でしたが、最近はお客さんが増えて安心しました。
何より味噌汁の味が普通に少し濃いくらいになっていた♪(結局濃いんかい)
また近いうち再訪します。
菊富の食べタイミングは…
コスパ良く個性的な味噌カツを食べたい時