今日は仕込んでおいておいた塩豚が残ってたのでお鍋にしてみました。
鶏ガラスープにニンニクをきかせてニラをいれてるからスタミナ満点！
今日は手軽仕込んでおいた塩豚をスープにしてみました。
塩豚の作り方はオレンジページにのってるけど、簡単にいうと塩をかるくふった豚バラブロックを冷蔵庫で１日寝かしたもんです。
スープはシンプルに鶏ガラスープに一口サイズにきった塩豚と白菜とネギをいれて煮ただけ。
今回は旨味をだすために干し貝柱をいれてみた。
簡単にだしおいしいしぜひいちどお試しあれ。
塩豚の作り方はオレンジページにのってるけど、簡単にいうと塩をかるくふった豚バラブロックを冷蔵庫で１日寝かしたもんです。
スープはシンプルに鶏ガラスープに一口サイズにきった塩豚と白菜とネギをいれて煮ただけ。
今回は旨味をだすために干し貝柱をいれてみた。
簡単にだしおいしいしぜひいちどお試しあれ。
今週は忙しくなりそうだったので日曜に煮豚をつくっときました。
ジムで走りながらオレンジページにのってた保存料理を参考にして。
得意の紅茶豚とちがって事前に肉の旨味をとじこめるようにして焼くので超ジューシー！
冷蔵庫で一週間ぐらいもつらしい。
明日は同じくオレンジページにのってた塩豚に挑戦だ！
ジムで走りながらオレンジページにのってた保存料理を参考にして。
得意の紅茶豚とちがって事前に肉の旨味をとじこめるようにして焼くので超ジューシー！
冷蔵庫で一週間ぐらいもつらしい。
明日は同じくオレンジページにのってた塩豚に挑戦だ！
今日は平日なのに金曜ということもあり、
仕事が終わって家で料理してクリスマスディナーにしてみましました
事前に買っていた鳥もも肉をいかに外食したように調理するかにこだわって、
足りない食材はスーパーで買い足しました
◆ローストチキン バルサミコ酢風味 焼野菜とともに
【材料】
＜２人分＞
鳥もも肉 300g×２
つけだれ
バルサミコ酢 大さじ３杯
しょうゆ 大さじ２杯
みりん 大さじ１杯
白ワイン 大さじ１杯
たまねぎ（みじんぎり） 1/8玉
にんにく（みじんぎり） １片
つけあわせ
たまねぎ 半玉
ミディトマト ４コ
パンチェッタ 適量
パプリカ 1/2コ
ブロッコリー 1/2コ
じゃがいも ２コ
バター 適量
クレイジーソルト 適量
にんにく １片
【作り方】
①じゃがいもをむいてクレイジーソルトで味付けして
バター（無塩）をいれてラップしてレンジで５分チン。
②オーブンの予熱をセットしておく（２２０℃）。
③その間に鳥もも肉の皮とは逆側のほうにクレイジーソルトをふって、
フォークでグサグサ刺してしみこましたらつけだれにもみこんで１０分つけこむ。
④その間にたまねぎを適度な大きさに切って、
ブロッコリーを軽く塩ゆでし、
ミディトマトをパンチェッタでくるんで、
パプリカは好きな大きさに切って、
にんにく１片はスライスしておく。
⑤オーブンが温まったら鳥もも肉につけだれのたまねぎを表面にしいて、
その上にスライスしたにんにくをおいてオーブンで１５分。
⑥トマトwithパンチェッタ以外の野菜たちをオーブンに加えて１０分。
⑦トマトwithパンチェッタをオーブンに加えてさらに５分。
お皿に盛りつけて完成
今日はクリスマスディナーということもあり、
スパークリングワインで乾杯
ちなみにスープは温めるだけ（インスタント）のものですが、
４種の野菜とカニのビスクスープです
もちろん赤ワインはこだわりです（そんなに高くないですが）
鳥肉のバルサミコ酢風味にあうかなと思って
スペインのＥＲＡＣＡＶＩＯ２００７にあわせてみました。
テンプラニーリョの果実味とスパイシーが絶妙です
ちなみに
料理のお味ですが、さすがオーブンで焼いただけあって、
香ばしくバルサミコ酢が独特の風味と醤油の香ばしさが
コラボしてそれぞれがいい味を奏でておいしかったです
最初はレンジで鳥肉をあたためてフライパンで焼いて
手軽にしようとおもったのですが、
せっかくだしこだわってオーブンで焼いてみました
おかげで１９時につくりはじめて２０時半までかかりましたが、
大満足のクリスマスディナーでした
桃ラー見つけた(^0^)/
ミーハーだから一回食べたかったけど全然見つからなくて、昨日たまたま近所のセブンイレブンいったら棚ん中にちょこんとおかれてたから2個買いました！
さっそく昨日はヤキソバにかけてみたらめちゃおいしかった（'◇'）
今晩は餃子鍋にチャレンジしてみるかな
今日は早く帰ろうと思ったのになんだか残業になってしまい、
帰ってきたのは２２時・・・
おなかぺこぺこだったんですが、
この時間に外食すると胃もたれするし
何よりダイエット中にはジャンキーすぎる
だもんで日曜に仕込んでいた紅茶豚を食べました
◆紅茶豚
【材料】
豚肩ロースorバラ ブロック
紅茶のティーバック ２～３パック
つけだれ
しょうゆ：酢：酒：みりん＝２：２：１：１
鷹の爪 適量
【作り方】
①お鍋にたっぷりの水をいれて沸騰したら紅茶パックをいれる。
②豚肉を投入して強火～中火で３０分で煮込む。
（アクがでるのでちゃんととっておく、水が少なくなったら足す）
③火をとめてふたをして余熱を使って３０分待つ。
④煮た豚肉をタッパかボールにいれて豚肉がつかるぐらいつけだれを入れる。
さらに鷹の爪をいれてラップ（ふた）をして冷蔵庫で一晩寝かす。
⑤キャベツ、ネギ、白髪ねぎ、レタスなどお好みの野菜とともに盛り付けて
つけだれを適量かける。
完成
お好みでゴマだれとかマヨネーズもおいしいです。
つけだれにおろしにんにくをいれるとスタミナ満点な味に。
豚肉は肩ロースだとさっぱりしたたんぱくなだしバラだと脂身のとろける旨さです
この料理は、
おかんが働いてるときに帰宅後夜に作っておいてくれて、
翌日学校から帰ってきて盛り付けて食べた思い出があります
子供のときに感じたおいしさと、
大人になって感じるおいしさはなんとなく違って感じます
夜遅くに食事すると翌日胃もたれしがちですが、
これだと手軽だしさっぱりしてるので残業つづきのときにおすすめです
今日は夕方ジムで有酸素運動しながら読んでた
雑誌「オレンジページ」にのってたレシピを参考に、
少しカスタマイズしてフライパンで簡単にできる
ビーフストロガノフをつくってみました
◆ビーフストロガノフ
３人分ぐらい
【材料】
玉ねぎ １個
にんにく １片
マッシュルーム ５～６個
牛こま切れ肉 ２５０ｇ
デミグラスソース １缶（２９０ｇ）
塩、こしょう、小麦粉 少々
オリーブオイル おおさじ２
白ワイン 50ｃｃ
【つくりかた】
①にんにくはみじんぎり、玉ねぎは半分にして１ｃｍぐらいに切る。
マッシュルームはよくあらってうす切りに。
牛肉は、塩、こしょう、小麦粉を軽くふっておく。
②深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにくを炒めて香りがついてきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③マッシュルーム、牛肉を入れて牛肉に火が通るまで炒める。
④白ワインを入れて軽く温めたらデミグラスソースを入れる。
⑤ぐつぐつと５分ぐらい火を通したら完成。
チーズをトッピングするとさらにおいしいですよ
ビーフストロガノフってヨーロッパとかの料理かと思ったら
ロシア料理なんですね。
最近出張に予算作成に忘年会に寝不足続きからだはヘトヘト。。。
だから今日は家で餃子パーティーしました
でも餃子を作るととっても大変
そんなときにおいしくて手軽なのが「餃子の王将」
我が家は生餃子を買いだめして冷凍してるんです
これ、なにげにコツなんですが生餃子を一度冷凍すると
パリっときれいに焼けるんです
作り方は簡単！
①冷凍してた餃子がくっついてるのでひとつひとつばらす
②熱したフライパンに油をうすくひき強火で２分表面を焼く
③5mmほどつかるぐらい水をいれてふたをして中火で７分蒸し焼き
④ふたをはずして強火で水分を飛ばしたら完成！
あっもうひとつのコツ！
７分といっても「餃子の声」を聞きながら焼いてください。
「もういいよ～」っていう「バチバチ」って声が聞こえてきます
今回、盛り付けが若干悪くなってしまったのは、
お皿にうつすときに油が指に垂れてフライパンを手放してしまったからです
ビールとキムチを合わせて幸せのひとときです。
今晩は王将の餃子を食べながら
録画してたアメトーークの「天下一品大好き芸人」を見ながら爆笑してました
一気に疲れがふっとんだ金曜の夜でした
来週はから忘年会シーズンで飲み会が多いので、
冷蔵庫の食材を減らすためにありもので作ってみました
◆手羽元のさっぱり煮
【材料】
手羽元 ５００ｇぐらい
玉ねぎ １個
じゃがいも 大３個
かぼちゃ １／４個
水 ６００ｃｃ
追いがつおつゆ ３００ｃｃ
酢 ２００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
砂糖 こさじ３
【つくりかた】
①玉ねぎを千切りして大きめの鍋で炒める
②水、つゆ、酢、酒、砂糖をなべにいれて
手羽元、ひとくち大のじゃがいもを投入。
沸騰したら２０分中火で煮込む
③煮込んでる間にかぼちゃをレンジで５分チンして皮をむく
④かぼちゃを鍋に投入してさらに１０分煮込む
＜完成＞
かぼちゃはなくてよかったのですが、
もう使わないといけなさそうだったので入れてみました。
やっぱお酢でお肉を煮込むとやわらかくなっておいしいですよね。
昨日のお昼は沖縄出張いったときスーパーで買った食材で
沖縄そばをつくってみました
作り方は超簡単
・沖縄そばをゆでる
・沖縄そばの元（粉末）でスープを作る
・ソーキを温める
・盛り付ける
こんな簡単なのにめっちゃおいしかったっす