ベルギービールの澱

どうも宇治でベルギービールと言えばコツカと呼ばれたい店主の亮平ッス

かれこれ40種類程のベルギービールを扱ってきたと思います。

で、今日はベルギービールによく見られる澱について説明しとくッス。

多分間違い無いと思うッス。

間違っていたら素直に謝るつもりっス。。

謙虚っすね、サスガッス

さて、ビールの澱とは一体何ざんしょ？？

簡単に言うとビール酵母やその酵母が糖を食べたあとの成分が瓶底に沈殿したもの。

ベルギービールを楽しむルールの一つに澱は飲まないと言うのがあります。

ですからベルギービールを注ぐ時は静かにゆっくりと。

そして5分の1は飲まずに残し、料理に使うとの事。

しかしこれも個人の自由で飲みたい人は飲めばよいと思います。

ビールの量が減ってきたら瓶を少し揺らして酵母を瓶底から舞い上がらせてからグラスに注ぐ人もいます。

僕もほとんどそうして飲みます。

そうする事で味わいが2度、3度変化する様が楽しめるからです。

ちなみにこちらの画像は先日入荷したばかりの「ファントム・レギュラー」の最後の一杯。

どうでしょうか？まるでオレンジジュースの様でしょう

それぐらいビールとは思えないほど濁っているのが確認できると思います。

これがいわゆる澱。

このビールは特にそうなんですが、、澱を理解してもらってからでないと僕は販売しないようにしています。

澱は栄養の塊みたいなものですので何ら問題は無いのですが・・・・。

こういった説明もしないで販売するのはどうかなと思う。

知らないでこの色合いを見たらビックリしますよね。。。

そりゃそうだ、多くのお客さんは知らない事の方が多いんだから。

てな訳で宇治でベルギービールを買うなら当店で

ちょっとした小ネタと一緒にどうぞ・・・

不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平

see ya.....

結構生息しとるな・・・

男の遊びチーム、通称「南山ベース」。

活動は・・・・・まだ何もしてません

しかし我がコツカ酒販店界隈の住宅街にはメンバーになってくれそうな人が意外と多い

先日もこんな怪物を手なずけたチョイ悪風のお客さんがご来店。

僕の愛車ＳＲ400と比べると化けモン級にデカイ。。。

ちなみにこのマシーンはヤマハの逆輸入のストライダー（だったと思います）という車名。

デカ過ぎて僕の単車がちっぽけに見えました

少し跨がせてもらったんですが意識してガニ股で乗らないと普通にマフラーがふくらはぎに触れるという・・・

悪魔。。

案外と近所にはバイク乗りが多いんだなぁ。

数えれる限りでも10人はいるもん

意外と生息しとるな・・・・。

そう思った一日でした。

てな感じでこの日は天気の良い日曜日の昼下がり。

「地ビールと日本酒を帰って楽しむんだ」

そう笑いながら話すお客さんの笑顔に僕もつられて笑う。

いいじゃない

不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

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（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平

see ya.....

浜千鳥 熱い気持ちと共に入荷します。

岩手県、釜石の地酒「浜千鳥」

震災の影響で、まる１年出荷停止になっていた銘柄がもうすぐ到着します

ようやくです。。

待ちました・・・。

それではよろしく。

不明な点は下記電話番号まで・・・・。


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店主　亮平

see ya.....

明日の営業時間

明日土曜日は京都の若手酒屋さんが集まるサミットがあるので、夜２０時までの営業となります。

それではよろしく・・・

不明な点は下記電話番号まで・・・・。


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（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平

see ya.....

幻影ビールが遂に解禁！？

先日のブログでお知らせしていたベルギービールが遂に入荷です

妖しいオバケラベルが印象的な極小ブリュワリーの自信作

一本一本手造りの為、醸造元とのタイミングが合わないと輸入できないビールです。

容量７５０ml　お値段　１，７５０yen(tax in)

価格だけ聞くとビールにそれだけの値段が出せないと言う方、多いと思います

しかし、ベルギービールはワインと同義語だと認識して下さい。

また、国産ビールとは何もかもが桁外れに違う事もご理解下さい。

王冠の下にさらにコルク栓が打ちこまれているのがわかりますか

これだけでもすでに国産ビールにはない概念です。

うむむ・・・。。。

一体ベルギービールって何なのさ・・・

まず先ほども言いましたがベルギービールはワインと同じなんですわ。

つまり色彩、香り、味わいとじっくり対話する事が出来ます。

お料理とのマッチングを楽しむ事も非常に重要です。

そして熟成を楽しむ事が出来ます。

当たり前のように賞味期限が記載されていますがコレはEU（ヨーロッパ諸国連合）がただ単に法律で定めているだけに過ぎません。

つまり、賞味期限なんてのはあってないようなモンなんですわ（例外は、もちろんあります）

寝かせば寝かすだけ味わいが劇的に変化するでしょう

中には２０年以上熟成に耐える事の出来るビールもあります。

大人の余裕でもあり、忙しなく変化していく世の中の喧騒から抜け出す為のスペシャルビール。

それがすなわちベルギービールなのです。

同じ銘柄のビールでもアナタが開栓したビールは「そのタイミングでしか味わえない特別なビール」なのです。

また専用グラスを用いる事。

実はそれぞれのベルギービールには必ず専用グラスが用意されています。

適したグラスを使用しないと本来の味わいは半減します。

これにはちゃんとした理由があります。

それは、そのビールの特色を最大限に活かして味わえるグラスを作り上げるからです。

泡の立ち方、縁の広さ、グラスの深さ、底の角度などなど。

ビールを注いで口に持っていくまでの工程を考慮され尽くしてそれぞれのグラスの形があるのです。

それに・・・・

ビールに合わせて専用グラスを替えるのはとってもオサレですよね。

心の底からリラックスする為にはやはり最適な「道具」が必要です。

話しが長くなりましたが、まだまだ色んなウンチクがある魅惑のベルギービール。。

中毒性が強すぎます・・・・

不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

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（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平

see ya.....