どうも宇治でベルギービールと言えばコツカと呼ばれたい店主の亮平ッス
かれこれ40種類程のベルギービールを扱ってきたと思います。
で、今日はベルギービールによく見られる澱について説明しとくッス。
多分間違い無いと思うッス。
間違っていたら素直に謝るつもりっス。。
謙虚っすね、サスガッス
さて、ビールの澱とは一体何ざんしょ？？
簡単に言うとビール酵母やその酵母が糖を食べたあとの成分が瓶底に沈殿したもの。
ベルギービールを楽しむルールの一つに澱は飲まないと言うのがあります。
ですからベルギービールを注ぐ時は静かにゆっくりと。
そして5分の1は飲まずに残し、料理に使うとの事。
しかしこれも個人の自由で飲みたい人は飲めばよいと思います。
ビールの量が減ってきたら瓶を少し揺らして酵母を瓶底から舞い上がらせてからグラスに注ぐ人もいます。
僕もほとんどそうして飲みます。
そうする事で味わいが2度、3度変化する様が楽しめるからです。
ちなみにこちらの画像は先日入荷したばかりの「ファントム・レギュラー」の最後の一杯。
どうでしょうか？まるでオレンジジュースの様でしょう
それぐらいビールとは思えないほど濁っているのが確認できると思います。
これがいわゆる澱。
このビールは特にそうなんですが、、澱を理解してもらってからでないと僕は販売しないようにしています。
澱は栄養の塊みたいなものですので何ら問題は無いのですが・・・・。
こういった説明もしないで販売するのはどうかなと思う。
知らないでこの色合いを見たらビックリしますよね。。。
そりゃそうだ、多くのお客さんは知らない事の方が多いんだから。
てな訳で宇治でベルギービールを買うなら当店で
ちょっとした小ネタと一緒にどうぞ・・・
不明な点は下記電話番号まで・・・・。
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宇治市木幡南山80－393
コツカ酒販店
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（※日によって営業時間やお休みが異なります）
店主 亮平
see ya.....