アメリカ人のお客さん

ベルギーから帰って初めての営業日。

沢山のお客さんがお店に来てくれて本当に嬉しかったです。

そのお客さんの中に今回は一人だけアメリカ人のジェメリーが来店。

彼は僕の幼馴染みのお姉ちゃんの旦那さん。

ちょうど、アトランタから里帰りで南山に帰って来ていたところ。

麦酒大好きジェメリー。

僕のバイクも気に入ってくれましたわ

兎に角良い人だった。

同じ国の人間と話して打ち解けるよりも外国人と打ち解ける時間の方が断然早く、そしてすぐに仲良くなれる気がした。

僕が思うに、文化の違い、言葉の違いを乗り越えて相手の事をきちんと理解しようとする事を外国人には出来ても同じ国の人間には勝手を知っている分、それが出来ないんじゃないかな！？


特に語学力の無い僕は兎に角、頭をフル回転させて自分の気持ちを伝え、相手の話してくれる内容を全力で理解しようとする。

何もかも異なる人間同士の話が通じた瞬間は本当に嬉しいし楽しいって僕は感じた。

だからジェメリーともすぐ親友みたいな関係になった。

彼はサイコー

またアメリカに帰るんだと思うと、ずっと南山に居ろよ！！って本気で思えるくらいの人間関係が数時間で築けたと感じている。

次はいつ会えるかな・・・。。

寂しいな。


また一緒に飲もうぜ。


不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


see ya.....

ベルギー紀行 その8

今日で僕のベルギーでの生活は終了です。

明日ブリュッセル空港から日本に向けて旅立ちます。

ベルギーで学んだ多くの大切な体験は勿論リーファーコンテナで持ち帰ります。

そして改めて思う事は、ちっぽけな酒屋が何やってんだ？って事。

本当、勢いだけでここまで来てしまったんだなぁ・・・。

そしてそんな自分に力を貸してくれた多くの関係者の方々、ほんまにありがとう。

特にブラッセルズの藤田さん、本当にありがとうございました！！

さて最後に訪れた醸造所は熱望していたファントム醸造所。

この日は藤田さんも一緒でした。

アルデンヌ地方のソワにある小さな醸造所。

最後の締めくくりにファントムに足を運べた事に感謝しています。

醸造家のダニーさんのメチャクチャ格好良いライフスタイルがそのままビールになったって感じ。

こんなに真剣な気持ちがビリビリ伝わるビールは世界広しと言えど数少ないと思う。

不思議な魅力なんだけど、人を惹き付ける圧倒的なエネルギーを持った人がビールを造ったらこうなるんだって。

理屈なんてどうでも良い。

楽しいから、ビールが好きだから。

そのまっすぐな気持ちだけで良いやん。

きっと想像できないほど苦労したからこそ今があるんだと思うし、今後も課題は山積みだと思う。

でも底抜けに明るくて楽しそうなダニーさん。

苦労を見せない人だと僕は感じました。

顔は笑ってるけどその眼は真剣だった。

「俺は妥協しないよ、いつだってマジなんだ、良いモノを造りたいんだよ」って。

熱かった・・・。


今までのベルギーでの生活が凝縮されていた。


最後の訪問先だった事もあって、一番切り込んだ質問を醸造家にぶつける事が出来た印象的な一日でした。

やり場のない熱意が小さな醸造所に充満してました。

本当に楽しくって興奮しまくってあっという間の5時間だった。


もう、言葉が出ません。





兎に角、経験させて頂いた事をしっかりと日本にいるお客さんに伝えれるように頑張るだけです。


9日間お世話になりました、メルシー！！



訪問したブリュワリー


デュポン醸造所

サンフーヤン醸造所

オルヴァル醸造所

カンティヨン醸造所

ファントム醸造所


現地滞在日数

9日間


使ったお金

700ユーロぐらい

くじけそうになった回数

4回

一番美味しかった料理

・・・拉麺。。





不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

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店主　亮平


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ベルギー紀行 その7

こんばんわ。米中毒者の亮平です。

あのねー、やっぱ米は大事やね。

滞在１週間足らずなのに、米米CLUBって名前聞くだけでイライラします。

力か湧いて来ません、マジで。。


てな感じなんすが、少し観光した写真と現地で食した料理なぞをアップします。

子牛の超スーパーレアなステーキ。

もうね、日本では考えられないくらいレアっすわ

ナイフ入れたら即血が滲み出るくらいレアっすわ

ベルギーワッフル。
焼きたての状態がかなりイケてます

実は僕、甘党だったりします

可愛いねー

ムール貝。

普通に旨いです。

ナチュラルな白ワイン煮込みバージョンとガーリック風味。

別々の日にいただきました！

とある日の昼飯。肉がカスカスでペラペラという悲劇。

でも安かったから許してやる

小便小僧のジュリアン君。

今日は服着せてもろてます。

小便少女。。

顔が怖いわ、顔が・・・。。

しかも妙にリアル。。

ビアカフェ。

軒並みこんな感じの店があるので選ぶのも一苦労。

最後は何か適当な風景。

スマートフォンからだと、10枚しかアップ出来ないのね。。。


しょうもなぁ！！


てな感じで明日はアルデンヌ地方のファントム醸造所に訪問します。



不明な点は下記電話番号まで・・・・。


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ベルギー紀行 その6

滞在6日目。今日はカンティヨン醸造所にお邪魔します。


僕が宿泊しているホテルから歩いて30分ほどの場所にあるからラッキーです。

カンティヨン醸造所では野生酵母を用いてビールを造ってましてランビックと呼ばれています。

ランビックはブリュッセルに宿る微生物を取り込んで発酵させる製法で、寒い時期が好ましいとの事です。

真夏は無理なようで、製造時期が限定されているようです。

暑いと色んな細菌が悪さするんですかね？

日本酒にちょっと似てますね。

そして、樽の中で自然発酵させます。

日本では絶対に不可能な製法で、まさにベルギーの地ビールって感じです。

以下、ちょっとカンティヨンでもらった資料をもとにめちゃくちゃ噛み砕いて記述します。

まずウォートと呼ばれる麦芽ジュース。

つまり粉砕した麦芽とお湯を混ぜて攪拌させ糖化させるのですが新たにその混合物にお湯を加え、糖分だけを抽出した液体がウォートとなります。


ウォートは大気と接触させて、つまり天然酵母によって自然発酵を促します。


発酵が始まると3,4日間は樽の栓を開けておきます。

発酵力が強くて密閉すると樽が破裂してしまうほど。。


4,5週間するとゆっくりとした発酵となる為、栓をします。

とりあえずこれがランビックと呼ばれる状態。




この状態からかなり繊細な発酵が３年間続きます。

ちなみに現在ではランビックに作用する酵母が86種類見つかっているんだって。

オルヴァルはどの酵母かな？



さて、３年後、大まかな輪郭が形成されたランビック。

この後、数週間で飲める状態になりますが、さらに！！

一年間寝かして初めて、カンティヨン醸造所のランビックビールと呼ぶに相応しい製品となります。

これが所謂一年間寝かしていない状態のナチュラルランビック。

本来の酸味や苦味はかなり抑えられた感じでした。

てな感じでこれまたベルギーに来ないと発見出来なかった経験。



冷めやらぬ興奮を抑え、カンティヨン醸造所を後にしました。


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店主　亮平


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ベルギー紀行 その5

オハヨーデル。現在ベルギーは朝です。

滞在6日目。今日はカンティヨン醸造所に向かいます。

この記事はまた明日にでも・・・。


昨夜、ベルギーでは遂にウィークエンドが始まりましてグランプラスは凄い活気に包まれていました。

日本には上陸していないブリュワリーも多く存在しボルテージMAX。


ジャンケンベルギー！！は、こちらでは存在しません。(このネタ、分かる！？)


兎に角、3日間開催されますのであまり無理せすゆっくり楽しもう♪

日本同様現金で飲むのではなく、予めデポジットメダルとビール換金の王冠をチケットカウンターで購入します。

デポジットメダルは専用グラスが割れた時の保険です。

好きなブリュワリーのブースでこのメダルを渡してそこの専用グラスにビールを注いでもらうって感じです。

飲み終わったらグラスを返却して再びデポジットメダルを受けとる。

もしグラスを割ってしまったらデポジットメダルをもう一回購入しないといけません。

だからそこらでぶつかられてグラスがパリン！！

ブチキレてる人が何人か居ました。


てな感じで僕も早速好きなブリュワリーブースに行ってみよう。


僕はお酒好きだけどすぐ酔ってしまうから無理は禁物。

特にベルギービールは高アルコールなので3,4杯が限界ッス。。

なので初日は3杯だけをゆっくり味わった。

しかし本当、強烈なほどグラスプラスは人口が密集していました。

恐るべきベルギービールの魅力。

そして今宵も？


勿論僕は出没しますよ。

ウォーリーを探せ的な感じで声をかけてくれた方に一杯ご馳走しますよ(笑)


嘘。。






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