今日何にする？ -8ページ目

カフェオレカスタードミルクレープ

ううう・・・

お写真が微妙です

コーヒーの利いたミルクレープ生地に、生クリーム多めのホイップカスタードクリームを挟んだカフェオレカスタードミルクレープ♪

早く味見したくて、仕上がってから少しだけ寝かせてカット

緩めに作ってたっぷり挟んだクリーム、下の方に多めに挟んだら、とろ～ん・・・

「ひぃー、やっぱりもうちょっと待てばよかったー

」

半日～一日寝かせると、生地とクリームが落ち着いてキレイな切り口になるのですが、昨日の私たちはおやつが待てなくて・・・

とりあえずシャッターを押し、「いっかー、とりあえずお茶にしよう～」と、コーヒーを淹れて夫と頬張りました

一口食べて、「う、うまい・・・(-_＼)(/_-)三( ﾟДﾟ)！！」と、突っ込みどころ満載な、夫の素のリアクション。

（味っ子か？『○スター味っ子です』）と思いながらも、「そ？」とakiも大きめの一口

「お、本当だ♪」と自我自賛

濃いかと思ったけれど、しっかり利かせたコーヒー生地に、ふわっとしたクリームがとってもいいマッチングです

夫からおかわりが出たほど(＾～＾)

エスプレッソやカプチーノといただきたいです

【カフェオレカスタードミルクレープ】
（16cmフライパン）

＜カフェオレクレープ生地＞
卵・・・2個
きび砂糖・・・35g
薄力粉・・・110g
コーヒー粉末・・・大さじ1
サラダ油・・・10g
牛乳・・・330g

＜カスタードミルククリーム＞
卵黄・・・1個分
きび砂糖・・・20g
バニラオイル・・・適量
コーンスターチ・・・10g
牛乳・・・100g
生クリーム（冷やしておく）・・・200cc

1．ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイップしないように泡立て器で滑らかにほぐし、サラダ油も加える。
　薄力粉を篩い入れ、泡立て器で底から掬うように混ぜ、粉気がなくなるまで練らないように混ぜる。
　牛乳を加え混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で1時間～一晩程寝かせておく。

2．別のボウルに卵黄と砂糖をほぐし、バニラオイル、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
　牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
　湯せんにかけ、絶えず混ぜながら、掬いあげても落ちないくらいの固めのクリームにする。
　バッドに移し、ぴったりラップを貼り、冷蔵庫で冷やしておく。

3．厚手の布巾を濡らして絞っておき、フライパンに油を敷いてキッチンペーパーで拭っておく。

4．寝かせた生地をかき混ぜる。
　フライパンを弱火にかけて熱し、ジュッと布巾にのせて熱を下げてから、再び火に上に置く。
　生地をお玉で混ぜながら、約1/2杯分くらい取って、フライパンに流して焼いていく。
　淵が乾いて、所々が膨らんできたら、平らな皿などにフライパンをひっくり返し、生地を空ける。　　（重ねてよい）
　同様に生地がなくなるまで焼き（約18枚）、乾いた布巾をかけて粗熱を取っておく。

5．ボウルに冷やしておいた生クリームを入れ、角がピンと立つくらいの8～9分立てに泡立てる。
　(2)にひとすくい加えてしっかり混ぜ、これを生クリームの方に加え混ぜ、使うまで冷やしておく。

6．(4)のクレープ生地を一枚大きめの皿に敷き、(5)を適量のせ、パレットやナイフで真ん中が気持ち厚めになるように伸ばし、これをミルフィーユ状に繰り返す

。
　ラップをして冷蔵庫で3時間程度落ち着かせる。

一晩置くと、生地とクリームがしっかりくっついて、キレイな切り口になり、味も馴染みます

生地を焼く時は、粉が下に沈むので、必ず混ぜながら行って下さい

お好みで、ホイップクリームやバナナ、コーヒーチョコレートなどをデコレーションしてもかわいいですね♪

（我が家では、いつもドンと作って、ガシガシいただくだけですけれど・・・）

さて、息子、とうとう風邪引いてしまったようです

←寝ていますが、薄め気味です（笑）

ギュウっとつむって寝る時と、もっと分かりやすい半目で寝る時とあります

息子の風邪は、腸とお鼻に来やすいタイプにようですが、今回もしっかりお鼻は滝状態(￣□￣；)

ありがたいことに元気にはしていてくれるのですが、一生懸命遊んで、パッと顔を上げると、滝がふたっつ

拭いても拭いても、すぐ、だらー。。。

くしゃみなんかしたら、下唇まで大きな波が、どわー｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

ご飯がですね、また食が細めで、akiもしょぼーん。。(´・ω・`)。。

せっかくモグモグしてくれても、お鼻が詰まって食べずらそうだったり、きっと味も分からなかったりで美味しくないし、ダルいんだと思います。

週明けに予定していた、水ぼうそうのワクチン接種もきっと延期だな

早く良くなって、またお友達と沢山遊べますように

微妙に風邪をもらってしまっている、パパも私も気合い入れなければ！です

舞茸のフリッター

夫は相変わらずの出張マンです

戻っても、会社での仕事が待っている・・・

リゲインの歌が聞こえてきそうで

、本当にいつもお疲れ様だと思います。

少しは減ったらいいのになぁ(´・ω・`)

（育児中は、ヘルプがいてくれた方がありがたいですし～

・・・あ、それだけじゃないですよっ

）

昨日は、名古屋へ一泊して、京都へ向かい、これから帰宅です

夫がいない時のお夕飯はテキトーですが（汗）、彼がアレルギーで食べられない甲殻類をいただくチャンスだったりもします

こちら↑のドサッとした盛り合わせは、出張前の晩ご飯ですが(^▽^;)

チキンのポジャルスキーと舞茸のフリッターの盛り合わせ

後ろにソースが写っていますが、夫が混ぜて、そのままボンと置いてくれたので、繊細な見てくれではありませんが、一緒に載せてみました(〃∇〃)

我が家のポジャルスキーは、生クリームや卵黄を控えて、お豆腐で調節していますが、夫の好きな献立の一つです

舞茸、akiが好きなのですが、サクサクに揚げて出していたら、夫の好物にもなったようで、両方作りました

フリッターの衣は、ビール衣にして、中ふんわり、外サク＆カラに

ソースは、ポジャルスキーにはハニーマスタードソースがウチの定番ですが、フリッターには好みが分かれます

夫は、甘辛めの和風ソース・・・洋風揚げなのにぃ・・・(＝◇＝;)

akiは、ハーブソルト

山椒などの和風ハーブでも、ミントやローズマリーなどの洋風ハーブでも♪

気分によって、抹茶塩やカレー塩などでも

本当は、大好きなワインやビールと一緒にいきたいところですが、なにせ授乳中の身ですから・・・(/_;)/~~

おっぱいマン息子のため、今はナイスなおっぱい出して、いつか（いつだ？？）卒乳したら、くいくいーーーっといきますよッ

妊娠してから、2年以上は口にしていないので、きっとほとんど飲めなくなっていることと思うけど、お食事と楽しんだり、熱い夏にビールとか、ひそかに楽しみです

熱い夏、、今週は、そんな陽気がまだ遠く感じるようなお天気でしたけれど・・・

ぽかぽかだった先週、ベビーカーウォーキングの最中にウトウトの息子

とても気持ち良さそうだったなぁ

風もなくて、眠った息子のほっぺを触っても、ほんわかしてました

陽だまりが気持ち良くて、軽く着こめば十分～なんて気候が待ち遠しいです

お花見もいいですね・・・毛虫はぜーーーーったい困りますけれど

キャロットマフィン

またまた寒い日がカムバックですね・・・(´・ω・`)

でもでも、気温は低いと予報を見ても、実際に外に出てみると、空気が真冬のころのキーンとした感じとは違うかな、と感じます

今日は、おやつと明日の朝食にと思い、ホットケーキミックスを使ってキャロットマフィンを作りました

ホットケーキミックスは、購入したことがなかったのですが、アレンジして使ってみたいな～と思っていました

連休にコストコへお買い物に行くと、巨大な袋入りのものが売っていたので、成分をチェック

一般のホットケーキミックスの原料に加えて、バターミルクが入っており、「おお！」と思って、カートイン

日本では、なかなか店頭でバターミルクを目にすることができず、仕事で業者の方にお聞きしても、扱っておられなかったり、入手しずら買ったり、できてもハイコストだったり・・・｡ﾟ(T^T)ﾟ｡

まさにパンケーキに入れると、ふんわりしっとり～で美味しいのに、需要が少ないのかしら・・・と残念だったのです

コストコのパンケーキミックスは、量的に「業務用？」でしたが、我が家のスポンサー（夫）が、「沢山入ってるんだし、色んなお菓子とかにしてみたら？」とご購入下さいました

今朝、袋に書かれている通りにパンケーキを作ってみると、どうも生地がゆるく、うすーい焼き上がりに(￣□￣；)

プラス、加えられている塩も、少し多い印象を受けました(￣ー￣)

でも、風味がよかったので、色々アレンジしてみようと、まず第一弾はマフィンに♪♪♪

塩味とバターミルクの風味が、何となく人参にマッチしそうだったので、すりおろして加えてみました

ぷっくり膨らませたかったら、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを追加してもいいかもしれませんね

でも・・・これはイケます

ニンジン苦手さんでも

【キャロットマフィン】
（マフィン型6～8個）

ホットケーキミックス・・・100g
きび砂糖・・・45g
卵(M)・・・2個
溶かしバター（無塩）・・・30g
人参・・・正味150g（約中1本）

1．人参は皮ごと、たわしやブラシでよく洗い、皮のまますりおろす。ホットケーキミックスを篩っておき、オーブンを180度に予熱する。溶かしバターは、使うまで熱々で温めておく。

2．卵をボウルに割りほぐし、きび砂糖を加え、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたら、湯せんから外して更に泡立てる。文字を書いても消えない、しっかりしたリボン状になったら、ハンドミキサーを低速にして１分程度泡立て、キメを整える。

3．(2)にホットケーキミックスを1/3加え、ゴムべらでさっくり合わせ、混ざりきらないうちに更に1/3ずつ同様に加え混ぜ、粉気が残る程度で熱い溶かしバターを加え、さっくり混ぜる。

4．軽く混ざった所へすりおろし人参も加え、均一に混ざるまで丁寧にさっくり混ぜ合わせ、型に流し入れる。

5．予熱のあがったオーブンで、約20分焼き、串で刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら、袋に入れておき、トースターでごく軽く温めると焼きたてのようにいただける。

これは、牛乳ともカフェオレとも合います