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ホワイトチョコと抹茶のケーキ

連休は良いお天気に恵まれていますが、風が強いですね！

一昨日の夜は、ビュンビュンという風の音に夫とともに目を覚まし、「すごいなぁ・・・」としばし呆然としていました(ﾟΩﾟ;)

目を覚ます程の音だったのです

台風並みであまりにすごいので、「ニュース見てくる」と夫がリビングへ行き、ベランダに出ているものもしまってきてくれました

我が家はマンションの上の方の階なので、風の影響が強く、洗濯物などにも気を付けないとなのですが、物が飛ばされたり落としたりすると凶器にもなりかねないので、とても注意しています

川の字に間で寝ている息子も、大きい風の音にもぞもぞして、夜の授乳にもいつもより多く目を覚ましていました

そんな中、昨日は夫に水族館に連れて行ってもらい、夜にでも見ようと久々にＤＶＤレンタルをして、帰宅

ＤＶＤ鑑賞のお供に、お菓子でも作ろうかと、前に仕込んで冷凍しておいた抹茶地のパートシュクレを伸ばし、ホワイトチョコレートの生地をのせて焼いてみました

以前、ココナツチョコ地のパートシュクレでベイクドチーズケーキを作った時に、夫が「抹茶の土台に、しっとりしたホワイトチョコもいいかも～♪」なんて、珍しく提案があったので、実践してみたのです

抹茶とホワイトチョコは、好相性な組み合わせなので、お味は合うだろうなと思っていましたが、ビンゴでした～

ホワイトチョコ地をしっとり～にするのに、湯せん焼きがベターかもしれませんが、お出かけから帰ってきて、ちょっとでも簡単に作りたくて（それでも作るところが食い意地はってますけど・・・

）、そのまま焼いてみたらどうかと・・・(-_☆)

温度ももう少し低めに設定して、予熱も利用して焼いてもいいかなと思いましたが、お抹茶や濃い緑茶、コーヒーにも合うお菓子になりました

今度はこの組み合わせで、ホワイトチョコの部分をムース調のウェット菓子にしたのも作ってみようと思います♪♪

【ホワイトチョコと抹茶のケーキ】
（15cm底取れ四角型）

＜ホワイトチョコ地＞
ホワイトチョコレート・・・80g
無塩バター・・・30g
グラニュー糖・・・45g
卵(M)・・・2個
薄力粉・・・17g

＜抹茶のパートシュクレ＞
薄力粉・・・90g
有機ショートニング（もしくはバター）・・・50g
粉糖・・・30g
卵黄・・・1個分

1．フードプロセッサーに薄力粉と粉糖を入れ、篩う程度に攪拌し、ショートニングを加えてそぼろ状になるまで攪拌、卵黄も加え、大体まとまるくらいに攪拌し、取り出してまとめ、ラップに包んでおく。

2．型の底と側面にショートニングかバター（分量外）を薄く塗り、大きさに合わせてカットしたオーブンシートを敷きこむ。オーブンを180度に予熱する。

3．(1)を台に出して、5分程、向こう側に伸ばしたり手前に折りたたんだりしながら捏ね、ラップに挟んで型の大きさに伸ばし、型に敷きこむ。オーブンで15分程焼き、型のまま粗熱を取っておく。

4．耐熱ボウルにホワイトチョコレート、無塩バター、グラニュー糖を入れ、電子レンジ600wで30秒くらいつつ加熱しながら混ぜ、しっかり溶かす。

5．(4)に卵黄を一つずつ加え混ぜ、薄力粉も篩い入れ、泡立て器で底から掬うように混ぜる。オーブンを180度に予熱する。

6．別のボウルに卵白を入れ、５分立ての緩めのメレンゲに泡立て、(5)にひとすくい加えてしっかり混ぜ、これをメレンゲのボウルの方に加え、ゴムべらでさっくり合わせ、(3)の型に流す。

7．型を10cmくらい上からトンと落とし、天板にのせて、オーブンを170度に落として25分程、様子を見ながら焼き色がつきすぎないようアルミホイルをかけて焼く。竹串で刺してどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型のまま冷ます。

白砂糖は普段あまり使わないのですが、ホワイトチョコを使ったお菓子には、色のことを考えると、やあり白いお砂糖が向いていますね

全く焼き色を付けないために、150～160度でもう少し長めに焼いても、しっとりジュワーという食感を作るために、天板に熱湯を入れて湯せん焼きにしても、また違った美味しさになると思います

こちらは水族館での一コマ

息子の目の前に泳いでるのは、ハンマーシャーク

最初は、お魚よりも、水族館という雰囲気や、周りの家族連れのベビちゃんやオニイチャマ＆オネエチャマに嬉しくなっていた息子(^▽^;)

必死に「ほら～お魚だよー、サメだよー、大きいね～」という私たちの呼びかけに、ようやく眼中に入り、「おお！」となっていましたが、すぐ飽きてしまいました・・・

それならば！と、外にあるペンギン地帯に移動

向こう岸に沢山集まるペンギンさん、「ペンギンさん、沢山いるね～

」とアピールするものの、見えてない様子の息子(￣□￣；)

さらに、それならば！と、ペンギンたちの泳いでる姿が見えるようになっている地下部分へ、ベビーカーを担いで移動

パパが抱っこしてくれて、水槽の目の前に行くと、ようやく泳ぐペンギンさんを目で追う息子

ふふ、パパ、頑張ってくれてました

家族連れが多かったですが、ベンチでベビーカーを持ちながら、うたた寝するパパさんもいらっしゃって、お休みに家族サービスのパパさんたちも大変だよね～

と思っていました。

我が家のパパも然り

akiより１０個上ですが、ヤングなパパに負けじと頑張ってくれている彼には、いつも本当に感謝です

ハートのダブルチョコブレッド

気候が定まらない感じの空模様が続いていますが、明日からまた暖かくなるそうで、お洗濯にしてもお散歩にしても、楽しみです

先日、帰宅してから、翌日の朝ご飯がないことに気づき（いけませんねぇ・・・）、息子が寝静まってから、夜な夜なパンを焼きました

息子と過ごしている時間は、ご飯や外遊びetc・・・など、もはやジッと家に居るなんてできません

じっくり向き合わないとならいイーストものは、なかなか時間が取れずにいるので、強力粉はストックできなくなってしまいましたが、いい粉を見かけたので、ちょうど買っておいたのでした

パネトーネマザーも早く使い切ってしまいたく、「今からかー（１９：００・・・）

」と思いましたが、薄力粉もなかったのでパンケーキという訳にもいかず、強力粉を開けました

「何のパンがいい？」と聞くと、「何でもええで

」とのことなので、ストックを見て、チョコレートとココアを練り込んでみることにしました

捏ねる元気もなかったので、キッチンエイドにお願いしちゃいましたけれど・・・

捏ねている時から焼き上がりまで、良い～香り

ビターなガトーショコラの様な濃厚なパンになりました

【ハートのダブルチョコブレッド】
（6個分）

強力粉（国産。外国産のものと水分が変わるので捏ねながら調整。）・・・250g
パネトーネマザー・・・13g（ドライイーストなら5g程度）
きび砂糖・・・20g
塩・・・4g
ココア・・・10g
卵黄・・・1個分
☆製菓用もしくはプレーンチョコレート・・・65g
☆バター・・・30g
☆生クリーム・・・50g
☆牛乳・・・110g

*粉や天候によって加える水分も変わるので、牛乳を少なめに加え、捏ねながら足して調整します。

1．☆の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wに50秒程かけ、混ぜ合わせる。溶けなければ、10秒ずつかけては混ぜ、様子を見ながら完全に溶けるまで加熱する。人肌まで冷ます。

2．(1)に卵黄を加え、よく混ぜる。

3．大きめのボウルに強力粉を入れ、てっぺんを窪ませて、そこにパネトーネマザーと分量の砂糖ひとつまみを入れ、周りに残りの砂糖、塩、ココアを置く。

4．パネトーネマザーと砂糖を置いた窪みめがけて、(2)を注ぎ、ゴムべらで全体がまとまるまで混ぜ合わせ、大体まとまったら台に出して、叩いたり、向こう側に伸ばしたり畳んだりしながら捏ねていく。

5．生地を薄く伸ばしてみて、破れずに透けるくらいに薄く伸びたら捏ね上がり。ボウルに戻し（十分余裕のあるボウルを使）ラップをし、35～40度で40分、約２倍になるまで発酵する。

6．指に粉を付け、(5)の生地にさしてみて、穴が空いたまま戻らなければ発酵完了。
ボウルに入れたまま、手の甲で押してガス抜きし、台の上に出して6等分し、15分ベンチタイムを取る（生地に固く絞った濡れ布巾をかけながら作業）。

7．生地を麺棒で横長に伸ばし、長い面からクルクル巻いて、巻き終わりをしっかり閉じ、端と端をくっつけるように半分に折って折り目をしっかり閉じ、閉じ目でない方にスケッパーで切り込みを入れ、開いてハート型にする。天板にのせ、布巾をかけて30分程度二次発酵。

8．約２倍に発酵したら、180度に温めたオーブンで13～16分くらい、様子を見ながら焼き、裏面にうっすら焼き目がついたら焼き上がり。

冷めたら袋で包み、またトースターで温め直していただくと、焼きたての様な食感と香りが楽しめます

温かいホットミルクとでも、カフェオレとも合います～～

しっかり朝ご飯になってよかった(〃∇〃)

今日は、地下鉄３駅を息子を乗せたベビーカーを押して歩きました

息子が耳を触る仕草をしていたので、何となく気になって、耳鼻科を受診しに行ったのですが、歩けるかしら・・・と行ってみたら、お天気も良かったので気持ち良かったです

息子は何でもなくてホッとしました！

ベビーカーで初めての道をぐんぐん行くと、息子も色々声を出してお話したり、何かを見つけてエヘヘヘと笑っていたり、大忙し

午後のお昼寝の時間もずっと大興奮っ

「これはお昼寝ずれて、帰ったら寝るな」と思っていたら、案の定～～

帰宅して、おっぱい飲みながら夢の中へ・・・

夫が帰宅して、一瞬起きたかと思ったら、抱っこしてもらいながら再び爆睡

パパの胸や背中って、大きくて広いから、とっても気持ち良さそうに身を委ねてリラックスするんですよね

ほっぺも唇もたら～んと横に流れてます(゜ρ゜)

今日はこのままご就寝？と思いきや、しばらくすると目を覚まし、ご飯を食べて、一緒にお風呂でした～

明日はどこ行こうかねぇヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

ミニチーズマフィン

今日は朝から曇り～なお天気で、昨日の様なスカッとした春晴れが恋しくなってしまいました

こちらのチーズマフィンはとってもミニサイズ

でもしっかりホイップして、小さい型からプックリ膨らませました

夫の味見でＯＫが出たので、先日のホワイトデーの贈り物のカゴに入れさせていただきました

お菓子によって、焼きたてが美味しいもの、翌日以降の寝かされたモノの方が美味しいものがありますが、チーズマフィンは風味がしっとり馴染む、翌日の方が好みです♪♪

ワンボウルでできるのに美味しい、マフィンも手軽で嬉しいお菓子の一つですね

【ミニチーズマフィン】
（直径4cm×14個分)

クリームチーズ・・・100g
バター・・・20g
三温糖・・・80g
蜂蜜・・・20g
卵・・・L2個
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・4g
レモンジュース・・・20cc
生クリーム・・・20cc

1．クリームチーズ、バター、卵、レモンジュース、生クリームは室温に戻しておき、薄力粉とベーキングパウダーは合わせて篩っておく。型に薄くショートニングかバターを塗り、茶こしで薄力粉（共に分量外）を薄くはたいておく。

2．クリームチーズとバターを泡立て器でよく練り、三温糖を加え、白っぽくふんわりするまで更によくホイップする。蜂蜜→溶いた卵1/3量ずつ→レモンジュースの順に加え、その都度よく混ぜる。

3．粉類をもう一度篩いながら1/3量加え、ゴムべらで大体混ざる程度にに混ぜたら、生クリーム1/2量を加え、混ざりきる手前で粉類1/3量→残りの生クリームの順に、同様に混ざりきる手前で次を加えながら混ぜていく。最後の残りの粉類を加え、粉気がなくなったら混ぜるのをやめる。

4．オーブンを190度に熱し、180度にして約15～20分、焦げないよう様子を見ながら焼き、竹串で刺してどろっとした液がついてこなければできあがり。
熱いうちに型から出し、粗熱が取れたらラップなどで包んでおく。