$今日何にする?-カフェオレ

ううう・・・

お写真が微妙ですがーん


コーヒーの利いたミルクレープ生地に、生クリーム多めのホイップカスタードクリームを挟んだカフェオレカスタードミルクレープ♪

早く味見したくて、仕上がってから少しだけ寝かせてカットナイフ

緩めに作ってたっぷり挟んだクリーム、下の方に多めに挟んだら、とろ~ん・・・sweat*

「ひぃー、やっぱりもうちょっと待てばよかったー(#´`#)


半日~一日寝かせると、生地とクリームが落ち着いてキレイな切り口になるのですが、昨日の私たちはおやつが待てなくて・・・aya

とりあえずシャッターを押し、「いっかー、とりあえずお茶にしよう~」と、コーヒーを淹れて夫と頬張りましたマグ*またり


一口食べて、「う、うまい・・・(-_\)(/_-)三( ゚Д゚)!!」と、突っ込みどころ満載な、夫の素のリアクション。

(味っ子か?『○スター味っ子です』)と思いながらも、「そ?」とakiも大きめの一口あーん。

「お、本当だ♪」と自我自賛えへ


濃いかと思ったけれど、しっかり利かせたコーヒー生地に、ふわっとしたクリームがとってもいいマッチングですぐぅ~。

夫からおかわりが出たほど(^~^)

エスプレッソやカプチーノといただきたいですカプチーノ



【カフェオレカスタードミルクレープ】
(16cmフライパン)

<カフェオレクレープ生地>
卵・・・2個
きび砂糖・・・35g
薄力粉・・・110g
コーヒー粉末・・・大さじ1
サラダ油・・・10g
牛乳・・・330g

<カスタードミルククリーム>
卵黄・・・1個分
きび砂糖・・・20g
バニラオイル・・・適量
コーンスターチ・・・10g
牛乳・・・100g
生クリーム(冷やしておく)・・・200cc

1.ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイップしないように泡立て器で滑らかにほぐし、サラダ油も加える。
 薄力粉を篩い入れ、泡立て器で底から掬うように混ぜ、粉気がなくなるまで練らないように混ぜる。
 牛乳を加え混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で1時間~一晩程寝かせておく。

2.別のボウルに卵黄と砂糖をほぐし、バニラオイル、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
 牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
 湯せんにかけ、絶えず混ぜながら、掬いあげても落ちないくらいの固めのクリームにする。
 バッドに移し、ぴったりラップを貼り、冷蔵庫で冷やしておく。

3.厚手の布巾を濡らして絞っておき、フライパンに油を敷いてキッチンペーパーで拭っておく。

4.寝かせた生地をかき混ぜる。
 フライパンを弱火にかけて熱し、ジュッと布巾にのせて熱を下げてから、再び火に上に置く。
 生地をお玉で混ぜながら、約1/2杯分くらい取って、フライパンに流して焼いていく。
 淵が乾いて、所々が膨らんできたら、平らな皿などにフライパンをひっくり返し、生地を空ける。  (重ねてよい)
 同様に生地がなくなるまで焼き(約18枚)、乾いた布巾をかけて粗熱を取っておく。

5.ボウルに冷やしておいた生クリームを入れ、角がピンと立つくらいの8~9分立てに泡立てる。
 (2)にひとすくい加えてしっかり混ぜ、これを生クリームの方に加え混ぜ、使うまで冷やしておく。

6.(4)のクレープ生地を一枚大きめの皿に敷き、(5)を適量のせ、パレットやナイフで真ん中が気持ち厚めになるように伸ばし、これをミルフィーユ状に繰り返すミルクレープ
 ラップをして冷蔵庫で3時間程度落ち着かせる。



一晩置くと、生地とクリームがしっかりくっついて、キレイな切り口になり、味も馴染みますえへ

生地を焼く時は、粉が下に沈むので、必ず混ぜながら行って下さい混ぜる

お好みで、ホイップクリームやバナナ、コーヒーチョコレートなどをデコレーションしてもかわいいですね♪

(我が家では、いつもドンと作って、ガシガシいただくだけですけれど・・・)



さて、息子、とうとう風邪引いてしまったようですくすん
$今日何にする?
←寝ていますが、薄め気味です(笑)

ギュウっとつむって寝る時と、もっと分かりやすい半目で寝る時とありますかお


息子の風邪は、腸とお鼻に来やすいタイプにようですが、今回もしっかりお鼻は滝状態( ̄□ ̄;)

ありがたいことに元気にはしていてくれるのですが、一生懸命遊んで、パッと顔を上げると、滝がふたっつ鼻水 ジュルッ!

拭いても拭いても、すぐ、だらー。。。

くしゃみなんかしたら、下唇まで大きな波が、どわー。゚(T^T)゚。


ご飯がですね、また食が細めで、akiもしょぼーん。。(´・ω・`)。。

せっかくモグモグしてくれても、お鼻が詰まって食べずらそうだったり、きっと味も分からなかったりで美味しくないし、ダルいんだと思います。


週明けに予定していた、水ぼうそうのワクチン接種もきっと延期だな注射>_<

早く良くなって、またお友達と沢山遊べますように祈


微妙に風邪をもらってしまっている、パパも私も気合い入れなければ!です手