修正ーー
なんか、水分が少ない。
混ぜた感じがざらざらしすぎ。
と、言うわけで計算しなおして水と塩を足した。
容器も間違えるし、水分も間違いというか。
こういう麹で自作の調味料を作るって、さぞ料理がうまい人なんだろう、と誤解されがちだけど。
わたしが好きなのはこういうのを作るのが好き。
計算していろいろやるのが好き。
発酵の具合を観察するのが好き。
お肉とか、カレーとか好きなように使ってます。
いろいろ使わなくてもいい感じに味も決まるし。
そして、若い味が好きなのも気がつきました。
お味噌も開けたての若いのがすき。
麹も若い味がすき。
いろいろ気がついたわー