にんにくこうじにんにくこうじの仕込み。にんにく125g麹は1.6倍なんとラッキーにもこうじ一袋だったわー水はこうじの1.5倍からにんにくの重さを引く。で、10%の塩。ギリギリの量だったので急遽ビンを変える。気温高いから発酵器は使わない。生姜もやってみる?これでガーリックトーストとかアヒージョやったら美味しそうじゃない?