にんにくこうじ

にんにくこうじの仕込み。

にんにく125g

麹は1.6倍

なんとラッキーにもこうじ一袋だったわー

水はこうじの1.5倍からにんにくの重さを引く。

で、10%の塩。

ギリギリの量だったので急遽ビンを変える。

気温高いから発酵器は使わない。

生姜もやってみる？

これでガーリックトーストとかアヒージョやったら美味しそうじゃない？