みなさまのあたたかい応援にいつも励まされています。
ありがとうございます。
감사합니다
★梅チャンアチ（梅シロップ）2023年
毎年、同じ時期に作っている梅シロップto梅チャンアチ。
今年は、作るかどうかを悩みに悩んでいましたが、とても美味しいので、やはり作ることにしました。
梅チャンアチは手首をより使わなくてはならないので、少量で簡単に作る方法にしました。
POINT：シロップに泡ができるのは梅の水気を完全に除去していない可能性が原因。
作る期間：1～2日
梅チャンアチは、シャリシャリとした食感が楽しみです。
出来上がったままでも、コチュジャンに和えても美味しいです。
保存期間：1年以上。
★梅コチュジャンチャンアチ。
★梅効果：クエン酸が豊富で、疲労回復、二日酔い解消、食欲増進、便秘改善など。
材 料（1㎏）：青梅1kg（種除き後は約400ｇ）、砂糖（グラニュー糖）約400g、塩小さじ1。
作り方：
①青梅を水洗いして3～4時間水に浸ける（梅には毒素があると言われているので）。
②①の梅の水気をきれいに拭き、麺棒で叩いて梅を割り種を除く。
③②の梅の種を除いて重量を測る。これと同量の砂糖で混ぜ、消毒した瓶に詰めて砂糖が溶けるのを待つ（2～3日）。
④砂糖が溶けたら梅だけを取り出して、別の瓶に移し、塩と分量外の砂糖を（梅が隠れるほど）加えて冷蔵保存する。
●勿論、梅を取り出した後のシロップは料理や飲料に使います。
ランキングに参加しています。
チマチョゴリとレシピブログを一つずつ
押して応援お願いします。
