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大根キムチ(무생채)
大根キムチの中の一つセンチェ（생채）。
日本ではこのような漬物を大体キムチと言いますが、韓国ではセンチェ。
センチェとは、千切りのこと。
カクテキ（大根のサイコロ切り）より、味の馴染みが良いのが特徴。
水分が多い大根を使い、後から出てくる汁も美味しいんです。
ビビンパプやビビン素麺にこの汁を入れると、味に深みが増して、さらに美味しくいただけます。
★栄養素★
大根にはカリウム、アミラーゼが豊富で高血圧症予防に良く。
葉のほうはビタミンC、βーカロテン、カルシウムが多く、骨の強化、美肌効果などが期待でき、お勧め度がとても高いです。
材 料（大根1/2本分）：大根450g、小ネギ１束、砂糖大さじ1、塩大さじ1/2。
＠ヤンニョム：粉唐辛子大さじ2、おろしニンニク大さじ1、カナリエキス大さじ1、お酢大さじ1、ごま大さじ1。
作り方:
①大根の皮を剥いて厚めの千切りにし、砂糖、塩で揉んで10分おく
POINT：水分が抜けて大根がシャキシャキとする。
出てきた水分は捨てずにそのまま使う。
②小ネギは2cmの長さに切り、＠ヤンニョムの材料と混ぜ合わせておく。
③①に②を加えて混ぜると出来上がり(塩加減はお好みで)
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テールスープ
