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チョル麺(쫄면)
今回ご紹介するのは、韓国ではポピュラーなまぜ麺の一つチョル麺です。
冷麺とは違い結構太い麺で、日本の盛岡冷麺に違い太さでモチモチ感がやみつきになるほど。
チョル麺の特徴は、キャベツとチョル麺をまぜまぜして食べる辛旨さとモチモチ感！！
チョル麺をまぜるソースには、甘辛めの味付けが似合い食べる直前に酢をかけます。
材 料(1人):チョル麺１袋(160g)キャベツ100g、きゅうり1/2本、キムチ50g、ゆで卵１個、酢大さじ1。
ヤンニョムソース:コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1.5、おろしニンニク小さじ1、ごま油小さじ1、ごま少々。
作り方:
①キャベツときゅうりを千切りに切る。
②ヤンニョムを良く混ぜておく。
③麺を3分ほど茹で流水で洗い水気を切る。
④お皿に麺と野菜、キムチをヤンニョムで混ぜ、卵をの酢をかけると出来上がり。
point:キャベツの食感を楽しみたいので千切りは細すぎないように。
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大学栗（밤맛탕）
大学いもよりホクホクな大学栗を今年も作りました。
栗のいつもの食べ方を変えると、もっと美味しいものに出会えるはず。
POINT：栗は、少し硬めに茹でた方が形も綺麗になります。
★栗は、一袋大体20個前後で販売されていますので、調味料の量は、それに合わせました。
★栗の栄養素：ビタミンC、ビタミンB1が豊富で肌荒れ解消や疲労回復に効くと言われています。
材 料：栗20個、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、サラダ油適量、ごま適量。
作り方：
①栗は茹でて、鬼皮と渋皮を剝いてから冷ましておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、栗を入れて弱火で焼き目を付ける。
③②の栗に残りの調味料を加え、よく混ぜてごまをふると出来上がり。
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さつま揚げ和え(오뎅무침)
韓国語の時間です。
오뎅(オデン)→さつま揚げ
무침(ムチム)→和える
さつま揚げは炒めることが多いですが、今回はチョー簡単でヘルシーな作り方にしてみました。
お湯でさつま揚げの油を落とします。
さらにお湯で茹でるとさつま揚げがふわふわして美味しいさがUPします。
材 料(5枚分):さつま揚げ5枚
ヤンニョム：コチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、ごま適量。
作り方:
①さつま揚げを細長くに切り、沸騰したお湯で1〜2分茹で、水気を切る。
②ボウルに@を合わせて①を加えて和える。
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