おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は、やや雲がかかっていますが、
強い日差しが届いています。
日中も晴れマークが並び、
強い日差しが降り注ぐようです。
最高気温は35℃、
今日は猛暑日となって、
猛烈な暑さになりそうですね。
さて、一昨日、水曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
いきなり満席＆外待ち状態になり、
好スタートを切りました。
12時台は、
満席＆外待ち状態が続き、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入っても勢いは衰えず、
次から次へとお客さん、
満席＆外待ち状態が続きました。
1時半頃、外待ちが解消すると、
その後は大きくペースダウン。
終盤は失速してしまいましたが、
スーパースーパーに迫る
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
一昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ７月限定
「親子のキムラ君」
３番人気 ７月限定
「山形豚の
豚しゃぶごまトマつけうどん」
連日、暑い日が続いていますが、
今日から８月の営業が始まります。
８月の限定うどんは、
暑い夏を乗り切るために、
スタミナ満点のうどんが
５年ぶりに登場します！
５年前、
2019年8月に登場したうどん
「ふわふわとろたま うなうどん」
このうどんをベースに
試作と試食を重ねてきましたが、
一昨日、水曜日の賄いで、
なんとか完成しました。
なので、
新作ではありませんが、
ビジュアルも味わいも
大きく改良したので、
ほぼ、新作です！(≧▽≦)
それでは、
８月限定うどんのお知らせです。
じゃじゃーん！
「ふっくら肉厚うなぎの
とろ玉ぶっかけうどん」です。
なんと！
冷たいうどんの上に
うなぎのかば焼きを
どどーんと乗せました(ﾟдﾟ)！
今回、使用している鰻は、
中国で養殖されたニホンウナギです。
実は、鰻には種類があって、
中国で養殖されるうなぎは、
その多くがヨーロッパウナギ、
日本で養殖される鰻は、
ほとんどがニホンウナギですが、
中国でも広大な養殖場で
ニホンウナギが育てられています。
中国で育てられたニホンウナギは、
日本で育てられた鰻より大きく、
肉厚でふっくらとした食感、
国産と変わらない鰻本来の
味と香りを楽しめます。
さらに、
ふわふわのとろろに卵黄をのせ、
オクラと刻み海苔を添えました。
うなぎは栄養価がとても高く
暑い夏を吹きとばす
スタミナ満点のうどんの登場です。
そして、もう１品。
こちらは、昨年に続いての登場！
「鱧と水なす天の
梅おろしひやかけうどん」です。
冷たいうどんに
冷たいかけ出汁をかけたのが
ひやかけうどんです。
当店のひやかけは、
讃岐うどんによくある
いりこ出汁はあまり効かさず、
かつお出汁を強調させて
スッキリと仕上げているので、
スーっと飲み干せます。
梅の風味豊かな
紀州南高梅との相性もバッチシ！
そこへ、
サクサクふわふわの鱧天と
ふっくらジューシーな水なす天を
添えました。
こちらも暑い夏にピッタリ、
食欲をそそる一品です。
スダチをぎゅぎゅっと絞って、
大根おろしとミョウガを絡ませ、
当店オリジナルの
ひやかけ出汁で、
サッパリとお召し上がりください。
さらに、今日は金曜日なので、
「カレーうどんの日」です。
８月限定カレーうどんは、
「うなぎのせカレーうどん」です。
試作できなかったので、
写真がありません(^^;
試食していませんが、
間違いなく美味しいと思います(≧▽≦)
「鱧と水なす天のカレーうどん」も
ありますよ！
連日の猛暑が続きますが、
スタミナ満点のうどんを食べて
暑い夏を乗り越えましょう！
では、
８月もどうぞよろしくお願い致します。
たまには、
自店の宣伝もしないとね！(≧▽≦)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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（2024年８月営業予定）
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
店内、お持ち帰り メニュー表
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