おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝はスッキリと晴れています。
日中も晴れマークが並び、
気持ち良い青空が広がるようです。
最高気温は23℃、
朝はヒンヤリしていますが、
昼間はグンと気温が上がり、
カラッとした暑さになるようですね。
さて、一昨日、水曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
平日にもかかわらず、
いきなり満席＆外待ち状態となり、
怒涛の大忙し状態に突入しました。
12時台のピーク時は、
10人以上の外待ち状態になり、
土日並みの忙しさになりました。
後半に入っても勢いは衰えず、
なお10人ほどの外待ちのお客さん。
1時半以降は
ややペースダウンしましたが、
次々と途絶えることなくお客さん。
閉店まで忙しくさせていただき、
スーパースーパーに迫る
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
一昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「野菜天ぶっかけ」
３番人気 ５月限定
「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」
さてさて、
先週金曜日にやってきた
５人目のお弟子君。
元小学校の先生で、
脱サラでのうどん屋開業を
目指されています。
今月末までの約３週間、
当店で修業をする予定で、
一昨日、水曜日で
１週間が経ちました。
忙しい日もあれば、暇な日もあり、
うどん屋のリアルな日常を
体験してもらっています。
うどん作りは、
だいぶ慣れてきました。
鶏肉の処理、
脂身は丁寧に取っています。
天ぷらは、妻からのアドバイス。
玉ねぎを刻んで、
鍋を振って炒めて
カレーの仕込み。
自家製プリン作りは、
結構手間がかかります。
もちろん、片付け、掃除まで
きっちりやってもらってます。
一日たった３時間の営業でも、
朝８時から夕方６時ごろまで、
立ちっぱなし、動きっぱなし、
小学校の先生とはまた違う
うどん屋の大変さを身をもって
感じていることと思います。
ということで、
一昨日、水曜日の夜、
一週間の反省会をしました。
長浜駅前、
長浜えきまちテラス１階、
居酒屋「ソビト」さん。
外観写真撮り忘れたので、
以前行った時の写真。
長浜初、ドアのない居酒屋
暖簾のみでドアがないので、
ふらっと入りたくなる
カウンターのみのお店です。
メニューです。
生ビールで乾杯！
「一週間、おっつかれさ～ん！」
「お通し」
「枝豆」
「アスパラベーコン」
「けんちゃんの肉どうふ」
生ビールを３杯ほどいただいた後は、
「ハイボール」
「豚バラ串焼き（塩）」
「チーズベーコン串」
「ソビトのポテトサラダ」
「青春レモンサワー」
「チャーシューエッグ」
その後、２次会へ。
ソビトさんからすぐ、
えきまちテラスのお店、
「タコヤキ酒場 ITTACO」さん。
こちらも以前の写真。
レモンサワーのグラスに入った
「巨峰サワー」と「お通し」
看板メニュー「たこ焼き」
「ソース焼きそば」
美味しいお酒と料理をいただき、
楽しい時間をすごしながらも、
うどん屋の厳しさを
コンコンと説教するつもりでしたが、
ついつい飲みすぎてしまいまして、
こうなりました(≧▽≦)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
学生アルバイトさん募集中です！
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日・第２水曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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（2024年５月営業予定）
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
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「自家製なめらかプリン」
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
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