おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は快晴、
青空が広がっています。
日中も晴れマークが並び、
秋空のいいお天気になりそうです。
最高気温は１８℃、
朝は冷え込んでも、
昼間はグンと気温が上がり、
暖かい日が続きますね。
さて、昨日火曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
平日にもかかわらず
ほどなく店内満席&外待ち状態になり、
好スタートを切りました。
１２時台は猛烈な忙しさになり、
１時を回っても勢いは衰えず、
１時半過ぎまでは、
満席状態が続きました。
その後はペースダウンしましたが、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 １１月限定
「大海老天入り鍋焼きうどん」
２番人気 「自家製なめらかプリン」
３番人気 期間限定
「黒毛和牛と九条ネギの
炙り肉うどん」
人気投票第１位
「大海老天入り鍋焼きうどん」が
大爆発！！
人気NO.1のはずが、
今年は暖かい日が多いためか、
「鍋焼き」よりも「親子けいらん」
「鍋焼き」よりも「海老餅あんかけ」
の方がオーダーが多く、
そして一昨日は、
初日の「炙り肉うどん」が大爆発！
昨日も暖かく穏やかな日だったので、
炙り肉ラッシュかと思いきや、
な、な、なんと！
鍋焼き、鍋焼き、鍋焼きラッシュ！
飲食店あるある
なぜかオーダーが重なるんです。
１２時台の一番忙しい時間帯に
少し外でお待ちいただいて
お越しいただいた３人さん。
３人全員が「鍋焼きうどん」。
鍋焼きうどんは
ちょいと手間がかかるので、
３つ一辺に鍋焼きうどんの
オーダーが入るとプチパニック(笑)
そのあと立て続けに
２つの鍋焼きうどんのオーダーが入り、
大パニック(≧▽≦)
なんせコンロが３つしかないもんで
(◎_◎;)激汗 苦笑
そのあとも
鍋焼きうどんを作ってる途中で、
次々にオーダーが入ってきました。
鍋焼きうどんのオーダーが入っても、
天ぷら担当の妻も
盛り付け担当のパートさんも
余裕シャクシャクなんですが、
ずらりと並ぶ注文伝票に
１人だけ焦りまくる大将(≧▽≦)
昨日はだいぶ大汗かきました
(;^_^A アセアセ・・・（笑）
鍋焼きうどんは、３年ほど前の
2019年1月の限定うどんとして
初登場しました。
それまでから、お客さんからの
リクエストが多かったものの、
ガスコンロが３口しかないので、
オペレーション的に難しく、
回転率も悪くなるので、
長い間躊躇していたのですが、
思い切ってやってみることにしました。
実際やってみると、
やっぱり結構大変でした(^^;
なぜ、時間のかかる
鍋焼きうどんを始めたかというと、
先代「ふたば食堂」の
一番人気メニューだったから。
ふたば食堂の鍋焼きうどん
当店の鍋焼きうどんは
ふたば食堂の味を
できる限り再現しています。
ふたば食堂のレシピは
ほとんど残っていないのですが、
ふたば食堂を手伝っていた
妻の記憶の中に残っていました。
業態は、食堂からうどん屋に
変わりましたが、
唯一、鍋焼きうどんだけは、
伝統あるふたばの味を
受け継いでいます。
６周年記念人気投票第１位の
「大海老天入り鍋焼きうどん」は、
長く親しまれてきたふたば食堂の
懐かしい味でもあるのです。
PayPayと長浜市のキャンペーン、
PayPayクーポン６周年感謝キャンペーン
当店は２つのキャンペーンの
対象店舗です。
当店のPayPayクーポンをゲットして
PayPay残高でお支払いいただくと、
あわせて、なんと！
最大４０％も戻ってきます！！
１１月２８日までの超お得な合わせ技。
是非、この機会をお見逃しなく、
ご利用くださいませ(*^^*)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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当店は、新型コロナ
滋賀県安全安心認証店舗です。
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
「ＧＯ TO EAT」
プレミアム付き食事券利用できます。
大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売しています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
引き続き、お持ち帰りもやってます！
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（↑こちらでは、友達登録はできますが
ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
必ずメニュー立てに置いてある
QRコードを読み取ってください。）
