おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝もスッキリと晴れています。
今日も一日晴れの予報で、
穏やかな空が広がるようです。
最高気温は２１℃、
朝はヒンヤリしていますが、
昼間は気温が上がって、
日差しの暖かさを感じられそうですね。
さて、昨日火曜日の営業は、
開店と同時に次から次へとお客さん。
前日に続いて、
いきなり満席&外待ち状態となり、
幸先のいいスタートを切りました。
その後も満席状態が続き、
前半は土日並みの
猛烈な忙しさになりました。
後半に入ると
ややペースダウンしたものの、
２時頃まで途絶えることなくお客さん。
昨日は気温が２２℃まで上がる
暖かな陽気となり、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 ４月限定
「新じゃが天と豚とろベーコンの
めんたいカルボナーラうどん」
３番人気 「自家製なめらかプリン」
時々お客さんから聞かれます。
「このうどんは讃岐うどんですか？」
その都度、回答に窮します。
当店は、
「讃岐天ぶっかけ」を看板メニューとし、
讃岐うどんの製法で
うどんを作っています。
ただ、本場の讃岐うどんのような
強いコシはなく、
出汁も関西の方の好みに合うように
薄味に仕上げています。
一昨日のこと、
九州出身のお客さんから
嬉しいコメントをいただきました。
「九州のコシのないうどんが
食べなれてて好きなので、
讃岐うどん食べに行っても
美味しいと思わないんですが、
ここのうどんは、モチモチしてて
本当に美味しかったです。
出汁も甘さが控えめで
もう、感動しました。」
このように嬉しいコメントを
いただくことが多いのですが、
まれにお叱りの言葉や
辛口コメントをいただくこともあります。
今から３年ほど前、
うどん屋を開業して以来
一番ショッキングな出来事が
起こりました。
讃岐うどんの本場香川県から
お越しいただいたお客さん。
ぶっかけうどんの大盛りを
食べていただきました。
お客さん：（大きな声で）
「まっず、なにこれ、
麺に全くコシがない！」
と言いながら、
全部食べられました（苦笑）
僕：
「申し訳ございませんでした。
お口に合わなかったんでしたら
お代は結構ですよ。」
そしたら全部食べたのに
本当に代金を払わずに
「せっかく香川から来たのに
こんなまずいうどん、
２度とこんわ！」
と大きな声で捨て台詞を吐いて
帰っていかれました。
まだ今ほど
お客さんも多くない時期だったので、
相当ショックを受けました。
同じうどんを食べても
お客さんによって
反応はいろいろなんですね。
そんな僕自身は、
実は１回しか讃岐うどんを
食べたことがありません。
今から１０年ほど前、
おぼろげながら
うどん屋を志すようになった頃です。
長女が結婚する前、
妻、長女、二女の４人で行った
最後の家族旅行が、
香川の讃岐うどん屋巡りでした。
いりこがガツンと効いた
出汁の味が印象に残っていますが、
麺に関しては、正直
あまり印象に残っていません。
そんな経験からも
当店のうどんは、
讃岐うどんの製法で作っていますが、
本場の讃岐うどんとは、
少し違ううどんだと思います。
なので、
「このうどんは讃岐うどんですか？」
と聞かれると、回答に困るのです。
写真がないので、
１０年前の家族旅行の写真です(#^^#)
なぜかうどんの写真がありません
(;^_^A アセアセ・・・
手打ちうどん作りました(≧▽≦)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
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