おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は冷たいみぞれが降っていて、
屋根がうっすら白くなっています。
日中は曇りの予報で、
雨や雪が降りやすい天気のようです。
最高気温は５℃、
引き続き厳しい寒さになるようですね。
さて、昨日土曜日の営業は、
土曜日にしてはゆったりとした
スタートを切ると、
１２時を過ぎてから
ようやくエンジンがかかりだし、
次から次へとお客さん。
店内満席＆外待ち状態となり、
大変忙しくさせていただきました。
１時半頃まで満席状態が続きましたが、
その後は急ブレーキ。
アルバイトさん情報によると、
お昼時にお客さんが集中し、
１０人以上のお客さんが
お帰りになられたそうです。
不適切な表現かもしれませんが
「いやあ、もったいない」
ことをしました。
出足の鈍さと終盤の失速で、
効率の悪い営業になってしまい、
大入りまではもう一歩でした。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 １２月限定
「鶏ささみ天と九条ネギの
ゆず塩うどん」
２番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 「自家製なめらかプリン」
２日前から始めた
冷凍生うどんの通信販売。
販売開始と同時に
注文が一気にどどどーっと・・
そんな甘くはありません(^^;汗
それでも、一番最初の
ご注文が入った時は、
「売れた！」と
ちょっとした感動がありました。
なんせ、半年間をかけて、
出来上がった商品ですからね。
その後も、ご注文が
ちょこっ、ちょこっ、と入ってきて、
注文確認メールが届くと、
ワクワクします(*^^*)
実は、今回の通信販売用の
冷凍生うどんと冷凍出汁は、
当店内では作っていません。
大阪のめん製造の
専門業者に委託しています。
うどんは、
北海道、九州、三重産の
３種類の国産小麦粉を
当店と同じ配合で使用し、
塩の種類、塩水の塩度、加水率、
熟成温度、熟成時間など、
当店のレシピを忠実に再現して
作ってもらっています。
出汁も、同じ業者から仕入れた
昆布、いりこ、かつお節、
宗田節、サバ節、うるめ節を
当店と同じ配合で使用し、
当店と同じ水出し製法で、
丁寧にとってもらっています。
それらを急速冷凍して、
この業者に保管もしてもらっています。
なので、僕は注文が入ると、
注文者の住所、氏名、商品名などを
この業者にメールするだけです。
あとは、業者の方から
注文者に発送もしていただけます。
なので、注文が一気にどどどーっと
入っても大丈夫です(*^^*)
いや、むしろバンバン注文が
入るようにならないと、
利益薄いです(笑)
麺と出汁の開発費用や
ヤフーショッピングの開設費用等
補助金を活用したとはいえ、
それなりに投資もしています。
なので、売れないと大赤字です。
(≧▽≦)
というわけで、
当店オリジナルの
「冷凍生うどんと出汁のセット」
どんどん買って下さーい(^O^)／
というお願いブログでした(#^^#)
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お申し込みは、
電話、店頭で受付けします。
電 話：０７４９－５３－４６３９
ライン@、フェイスブックで、
友達登録されている方は、
メッセージでも
受け付けいたします。
当方からの返信をもって
受付完了といたします。
（返信がない場合は、受付未完です）
お名前、連絡先TEL、品名、数量、
引き取り希望時間を明記の上、
お申込みください。
今年も１５０食分ほど
準備する予定ですが、
完売する可能性もありますので、
お早目にご予約ください！
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
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ショップカードの来店ポイントが
付きません。ご来店の際には、
必ずメニュー立てに置いてある
QRコードを読み取ってください。）
