おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は雨上がりの曇り空です。
日中は晴れ間が広がり、
カラッと爽やかな陽気になるようです。
最高気温は２４℃、
過ごしやすいお出かけ日和の
日曜日になりそうですね。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
いきなり店内満席＆外待ち状態となり
怒涛の大忙し状態に突入しました。
ところが、連休中ほどの勢いはなく、
１２時を過ぎると外待ちが解消。
少し落ち着きましたが、
その後１時頃をピークに
再び次から次へとお客さん。
後半の盛り返しに期待しましたが、
その後はややペースダウン。
終盤は失速してしまい、
大入りまでもう１歩でした。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 「自家製なめらかプリン」
２番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
３番人気 ９月限定
「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」
既にお知らせのとおり、
明日から５日間、
リフレッシュ休暇を
取らせていただきます。
なので、今日が９月の
最終営業になります。
ということは、
こちらも今日が最終日です。
結構苦労して作り上げた
ミートソースだったんですけどね。
実は、あんまり出ませんでした(^^;激汗
ただ、食べていただいた
お客さんからは好評でした。
昨日のカウンター席のお客さん。
「これは、あかんわー。
さすがプロのミートソース、
この味は家では出せません。」
と、大絶賛していただきました。
料理未経験で始めたうどん屋でしたが、
５年もやってるとプロと呼ばれるように
なるんですねー(笑)。
といっても、
クックパッドを参考にして、
アレンジしてるだけなんですけどね(*^^*)
もしかすると、２度と登場することが
ないかもしれないので、
プロが作る？ミートソースの
レシピを公開しちゃいます。
（材料）約６人分
オリーブオイル 大さじ１
玉ねぎ １個（250g）
合い挽き肉 ４００ｇ
玉ねぎはみじん切りにします。
オリープオイルを熱したフライパンで
玉ねぎを炒め、
（写真は倍量の１２人分）
しんなりしてきたら、
合い挽き肉を加えて炒めます。
ひき肉の色がかわったら、
当店では小寸胴に移し替えてましたが
少量ならフライパンで続けます。
以下の食材を順に加えて、
時々混ぜながら、
２０分ほど煮れば完成です。
カットトマト １缶
水 ２００ｍｌ
鶏ガラスープ 大さじ１と１／２
おろしにんにく ５ｇ
塩・こしょう 適量
ケチャップ ７０ｍｌ
ウスターソース ３５ｍｌ
とんかつソース ３５ｍｌ
砂糖 大さじ１
ざるつゆ ７０ｍｌ
※ざるつゆは、麺つゆで代用するか
なくてもかまいません。
カレー粉をまぶすと、
キーマカレー風になります(^^♪
食材は特別なものは
何も使っていません。
市販のもので作れるので、
作ってみてください。
パスタでもごはんでも合う
プロが作る？ミートソースの味が
ご自宅でも再現できますよ。
ということで、
明日から５日間の休暇に入ります。
明日は河口湖の温泉に行って、
少しゆっくりしてきます。
しばらくブログもお休みしますね。
仕事も楽しくやっていますが、
やっぱ休みは嬉しい～(*^^)v
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/a1MS3gqnn3hYpwvz5
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「関西☆美食紀行 グルマンの隠れ家」
https://eonet.jp/eohikari_ch/program/gruman/episode_01026.html
大人気となった「自家製なめらかプリン」
通信販売もしています。
こちらからゲットできます↓↓
https://doheiudon.base.shop/items/28265785
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