おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は晴れていいお天気です。
日中も晴れて、お出かけ日和の
日曜日になりそうですね。
最高気温は１７℃、昨日より暖かくなり
日差しのぬくもりを感じられそうです。
さて、昨日土曜日の営業は、
開店と同時に次から次へと
一気にどどどーっとお客さん。
開店直後から満席外待ち状態となり
怒涛の大忙し状態に突入しました。
その後も満席状態が続き、
大変忙しくさせていただきました。
後半に入るとややペースダウン
したものの、終盤にまた盛り返し、
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 期間限定
「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」
２番人気 １１月限定
「大海老天入り鍋焼きうどん」
３番人気 「野菜天うどん」
昨日は、炙り肉うどんと鍋焼きうどんが
デットヒートを展開して大爆発！
温かいうどん率７５％でした。
うどん屋を始めて４年、
僕も妻も体調不良では
一日も休んだことがありません。
もちろんいつも絶好調
というわけではなく、
体調がすぐれない日もありましたが、
なんとか凌いできました。
よく４年間も続いたもんだと
我ながら感心しています。
役所勤めの時は、
年に一度くらいは体調を崩して
休んでいた記憶がありますが、
単に行きたくなかっただけかも
しれませんね(笑)
そして同じように、オープンから４年、
休業日以外は毎日毎日休まず
頑張ってくれた相棒がいます。
それが
「スーパーおろし丸」君です。
（新品の時の写真です）
毎朝、大根おろしやネギ、生姜などの
薬味の準備はパートさんの仕事です。
そこで登場するのが
「スーパーおろし丸」君です。
ネギは手で包丁で刻んでもらいますが、
大根は、電動の機械でおろします。
電動の「スーパーネギ丸」君も
欲しいのですが、
値段がおろし丸君の３倍もするので、
ちょっと手が出ません(^^;
おろし丸君活躍中の様子
おろした大根はきれいに丸めて
生姜をのせます(*^^*)
昨日の仕込み中の一コマ。
アルバイトさん：
「大将っ！大変です(ﾟдﾟ)！
おろし丸君がピクリとも動きません。」
僕：
「えっ！？どうした？？」
アルバイトさん：
「あっ、動きました。」
僕：
「良かった～」
開店準備は、毎日バタバタで
時間の余裕がないので、
おろし丸君が稼働しないと
開店に間に合いません。
昨日は事なきを得ましたが、
翌日からちゃんと動いてくれるか
心配になりました。
動かなかった原因を探るため
営業終了後、稼働するかどうか
確認してみました。
どうやら
電源コードの接触不良のようです。
４年間、毎日毎日こき使ってきたので、
そろそろ寿命化もしれませんね。
買い替えが必要となると、痛い出費で
ネギ丸君どころではありません(苦笑）
今日はちゃんと動いてくれるかな？
もし動いてくれないと、
こうするしかありません(笑)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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