おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は、快晴です。
日中もいい天気で、最高気温は１７℃。
気温が上がり、暖かくなりそうです。
明日は雨の予報なので、
今日がお花見のラストチャンスですね。
さて、昨日金曜日の営業は、
まずまずのスタートを切ると、
１２時頃から次々にお客さん、
またまたお客さん、さらにお客さん、
一気にどどーっとお客さん。
店内満席&外待ち状態となり、
大変忙しくさせていただきました。
後半は、ペースダウンしたものの
小さなピークもあって、おかげで
スーパー大入り営業になりました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、
感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ
「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 金曜限定
「竹鶏玉カレーうどん」
３番人気 数量限定
「きつねうどん」
すみません、値上げしますm(__)m
原材料費の高騰により・・・
というのが、値上げの常套句で、
もちろんそれもあるのですが、
もっと正直な気持ちを書きたいと
思います。
今日の話は、言い訳がましい
耳障りな内容になるかもしれません。
これから起業しようという方、
特に飲食店を開業されたい方には、
とても大事なお話です。
飲食業って、本当に儲かりません。
うどん屋になって２年間は、
今とはお客さんも少なく、
貯金を切り崩しながらの生活が
続きました。
３年目に入り、このままいけば、
資金も底をつく状態まで
追い込まれましたが、
テレビ出演という幸運に恵まれ、
経営状態は改善されました。
それでも、それほど
儲かってはいません。
という統計データがあります。
うどん１杯から得られる利益は、
たった８０円です。
利益は８０００円しかありません。
１日平均１００杯も売れれば、
そこそこ繁盛店です。
とても１００杯も売れません。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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店 名 うどん馳走 山石土平
住 所 滋賀県長浜市公園町3-19
電 話 0749-53-4639
営業時間 11時30分〜14時30分
定休日 木曜日
ﾀﾍﾞﾛｸﾞ https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25007888/
サイト http://r.goope.jp/dohei-udon/
地 図 https://goo.gl/maps/4gBz6HRCVuj
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