おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今日も快晴、爽やかな青空が広がっています。
朝５時の気温は１１℃、今朝もかなり冷え込んでいますが、昼間は日差しがそそぎ、２２℃くらいまで上がるようです。
さて、昨日日曜日の営業は、開店と同時に次から次へとお客さん。
それでもいきなりの満席とはならず、日曜日としては比較的落ち着いたスタートでした。
１２時前には満席となり、外でたくさんのお客さんにお待ちいただき、１２時台は大変忙しくさせていただきました。
１時ごろからは外待ち状態が解消したり、またできたりという感じながら、２時ごろまではほぼ満席状態が続きました。
ところがその後、パタリとお客さんが途絶えてしまい、なんと２時以降のお客さんがゼロでした。
昨日土曜日と比較してみても、最後に逆転されてしまい、先週記録したテレビ放送以降の日曜日のワースト記録をさらに更新してしまいました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「野菜天ぶっかけ」
３番人気 「海老天ぶっかけ」
前日は、かけのラッシュとなったので、昨日もかけ出汁を１４リットル分準備していたのですが・・・
昨日の最高気温は２０．８℃、前日より２℃上がっただけなんですけど、お客さんが敏感なのか、それともたまたまなのか・・
昨日は一転、ぶっかけ、ぶっかけ、ぶっかけラッシュ！
ぶっかけ率６０％、冷たいうどん率は、なんと８２％でした。
最近、よくお客さんから聞かれます。
「きつねうどんの復活はまだですか？」
現在、大きなお揚げの販売元である京都のお豆腐屋さんの事情で、４月下旬ごろから揚げの販売が休止されています。
よって、当店も「きつねうどん」の販売を一時休止しています。
「きつねうどん」は、醤油、みりん、ザラメ、酒で味付けしているのですが、甘さは控えめにしています。
あの分厚い大きな揚げに、お出汁がジュワっとしみ込んで、もうたまらない美味しさなんです。
うどんが見えないくらいの大きな揚げ。
お豆腐屋さんからは、１０月ごろ販売再開予定と聞いていたのですが、まだ連絡がありません。
だんだん寒くなってきたので、きつねうどんが恋しい季節になってきました。
食べられないとなると、余計に食べたくなりますね(*^^*)
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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