おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝も晴れていますが、空気がヒンヤリしています。
日中は日差しが届いて、昨日と同様２５℃くらいまで気温が上がるようです。
さて、昨日体育の日の営業は、開店と同時にお客さん。
でも祝日としてはとても落ち着いたスタートでした。
ほどなくジワジワと満席になると、その後は外でたくさんのお客さんにお待ちいただき、大忙し状態が続きました。
後半に入っても勢いは衰えず、次から次へとお客さんにお越しいただき、満席&外待ち状態が続きましたが、２時を回るとパタリ・・
２時までは一昨日とほぼ同じ来客数でしたが、２時以降の伸びがなく、大きく差がつきました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「海老天ぶっかけ」
３番人気 １０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺」
昨日も気温が上がり、冷たいうどん率が８６％、ぶっかけうどん率６２％でした。
当店は現在、夜の営業を休ませていただいているので、昼の３時間のみの営業となっています。
テレビ放送以降、お客さんが増えたので、金曜と土曜の夜営業を休業させていただいています。
夜の営業の再開を望むお声をたくさんいただくのですが、なかなか再開に踏み切れません。
一日たった３時間の営業ですが、朝は７時半には店に入り、夕方帰ってくるのはいつも６時を回っています。
一日１１時間労働で、４時ごろ昼の賄いを食べるときに５分ほど座るだけで、あとはずっと立ちっぱなし、動きっぱなしの仕事です。
毎日クタクタになって帰ってきて、とてもそれから走ろうという気にもなれません。
生活パターンを７月から朝方に変えました。
それまでは、帰ってきてからブログを書いていたので、寝るのは１２時を回っていたのですが、今は９時半には寝るようにしています。
朝は４時半に起きてブログを書いているのですが、朝書く方がスッキリとした気分で、頭もよく働き、効率よく書けるような気がします。
今はこの朝型の生活パターンがはまって、すごく心地いいのです。
飲食店、特にうどん屋は、想像以上にキツイ仕事だと思います。
今後、ますます歳を取って体力も衰えていくことも考えると、長く続けていくためには、夜の営業も含めて、働き方を考えていかないといけないと感じています。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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