おはようございます。
うどん馳走 山石土平の店主です。
今朝は、どんよりと厚い雲に覆われています。
昨日は最高気温が３０℃を割り込み、今日も３１℃の予報です。
猛暑も一休みと言った感じですが、週末は暑さが戻ってくるようです。
さて、一昨日水曜日の営業は、いつもに比べると出足が鈍く、１２時ごろまでは満席になりませんでした。
その後は、次から次へとお客さんにお越しいただき、満席となりましたが、外待ちはそれほど長くはなく、比較的落ち着いた営業が続きました。
それでも後半もペースダウンすることなく、ご家族連れなど大人数でのご来店も多く、閉店時間まで忙しくさせていただきました。
追加追加で製麺しながらの営業になり、気づけば準備しておいた麺をほぼ使い切り、外待ちは少ないのに来客数は多いという珍しい現象が起きました。
たくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
一昨日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 期間限定「鱧と夏野菜天生醤油うどん」
３番人気 「野菜天ぶっかけ」
最近は暑い日が続くので、温かい「かけうどん」がほとんど出ません。
どんなに暑くても数杯は出るのですが、６日月曜日は１杯も出ず、冷たいうどん率が１００％でした。
一昨日は、少し気温が下がったことが影響したのか、温かい「かけうどん」がたくさん出ました。
5リットルほどのかけ出汁を準備しておいたのですが、なんとほぼ完売となり、足りなくなるのではとちょっと焦りました。
今年の8月は「人生の楽園」効果が続き、好調な営業が続いています。
一昨年、昨年と8月同時期の昼の来客数を比較したグラフです。
棒グラフの左から一昨年（黄）、昨年（ピンク）、今年（赤）です。
今年は、特に平日が倍増しており、昨年までの土日を上回る営業が続いています。
この調子のまま、お盆週間に突入します！
ということで、今年のお盆週間の営業についてのお知らせです。
今年のお盆週間は、通常どおり営業する予定です。
営業時間は１１：３０～１４：３０、お昼のみの営業になります。
木曜日が定休日なので、１６日（木）は休ませていただきます。
営業する「予定」としたのは、お盆の期間は主婦のパートさんが帰省など勤務できない方が多く、スタッフの数がカツカツなんです。
まだ経験の浅いアルバイトさんを中心に頑張ってもらうつもりなんですが、万が一１人でも欠けた場合は、代わりがないので営業することができません。
その場合は「臨時休業」となり、このブログやフェイスブック、ホームページなどでお知らせしますので、ご確認のうえご来店いただく方が確実かと思います。
まあ、若いアルバイトさんが頑張ってくれることを期待しましょう！
スタッフがいてくれて、営業することができます。
通常どおり営業できることに、感謝、感謝です。
さあ、今日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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