今日は朝から雨、午後からはかなり激しい雨となりました。
気温は１８℃までしか上がらず、肌寒くなりました。
それでも店内は熱気で蒸し暑かったので、エアコン入れました。
今日は朝から雨だったので、モチベーションが上がらず、開店前の製麺量も消極的にならざるを得ない状況でした。
ところが、開店前から続々と駐車場に車が入ってきて、店頭に待っておられるお客さんの姿が見えたので、少し早めにオープンしました。
すると、開店と同時に次から次へと一気にどどーっとお客さん。
なんとなんと、開店と同時にほぼ満席でのスタートとなりました。
その後も満席&外待ち状態での大忙し状態が続きましたが、１２時半頃には外待ち状態が解消し、少し落ち着いた営業になりました。
後半に入っても次々にお客さんにお越しいただき、追加追加で製麺しながらの営業になり、完全な大入りペースだったのですが・・・
１時を過ぎた頃から雨足が強くなってきて、１時半頃どしゃ降りになると、客足がパタリと途絶えてしまいました。
結局、大入りにはほど遠い結果にはなりましたが、この雨の中たくさんのお客さんにお越しいただきました。
今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
今日の人気メニュー。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「野菜天ぶっかけ」
３番人気 期間限定「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」
今日は少し肌寒かったので、温かいかけうどんもたくさん出たのですが、それでもぶっかけうどん率が６７％でした。
そして温かいうどん率は５４％で、今日は冷たいうどんより温かいうどんの方がたくさん出ました。
当店では、「ぶっかけうどん」と「ざるうどん」は冷たいうどん、「かけうどん」は温かいうどんとして提供しています。
今日はぶっかけうどん率が６７％で、温かいうどん率が５４％でした。
ん？どういうこと？？
４月２７日から新しくなったメニュー表です↓
５月限定うどんのメニュー表です↓
新しくなったメニュー表には、「※ぶっかけうどんは(冷)をオススメしていますが、(温)もできます。」と記載しています。
この注意書きを記載するようになってから、温かいぶっかけうどんのオーダーがグンと増えました。
カウンター席のお客さん、５月限定「釜揚げしらすと春キャベツのぶっかけうどん」の温をオーダーいただきました。
僕：「うどんを温めるとコシが緩んじゃうので、冷たい方をオススメしてるんですが、温かい方でよろしかったでしょうか？」
お客さん：「今日は少し寒いので、温かい方でお願いします。」
というように、今日のような肌寒い日は、温かいぶっかけうどんがよく出るようになりました。
今日のぶっかけうどんの温と冷の割合は、４７：５３で、ほぼ半々の割合でした。
僕：「温かいぶっかけうどんはいかがでしたか？」
お客さん：「温かいのもモチモチしてて、美味しかったです～！」
今日のシャクヤク。
今日は激しい雨の中、少し元気がありませんでしたが、なんとか耐え忍んでいました。
今日の営業と同じですね(*^^*)
明日も張りきって元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
