過去2番目の売上げを記録しました! | 脱サラうどん屋のブログ

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滋賀県長浜市で脱サラでうどん屋を開業します。
開業前~開業後の日々の粉闘記です。

今日は晴れましたが、営業途中で一時的に雨が降ってる時間帯もあり、不安定な天候でした。

 

気温は20℃に届かず、ひんやりと肌寒い一日でした。

 

 

 

今日の営業は、まずまずのスタートを切ると、12時前ころから次から次へと一気にどどどどーっとお客さん。

 

駐車場は満車、店内満席となり、怒涛の大忙し状態に突入しました。

 

今日も外でたくさんのお客さんにお越しいただき、満席状態が続きましたが、パートさん4人体制だったので、それほどバタつくこともなく、いい感じで営業できました。

 

1時半ごろ、外待ち状態が解消されると、ペースダウンしてしまいましたが、閉店時間まで途絶えることなくお客さん。

 

閉店間際にお越しいただいたお客さんで、スーパー大入り達成!

 

ようやくゴールデンウィークらしい営業になりました。

 

 

この調子で、夜営業もと思ったのですが、夜はゆったりとしたスタート。

 

6時頃お越しいただいた最初のお客さんは、常連さんでした。

 

お客さん:「ブログにゴールデンウィークは暇やと書いてたんで来たんやけど・・」

 

僕:「ご覧のとおり、暇でしょう?」

 

お客さん:「ほんまやねー、なんでやろ?家族連れは、夜はうどんというより、やっぱファミレスとか焼肉の方がいいんかなー」

 

こんな会話をしながら、前半はゆったり営業が続きました。

 

このお客さんがお帰りになられたころから、次々にお客さんにお越しいただくと、7時ごろから、一気にどどどどーっとお客さん。

 

あっという間に店内満席となり、怒涛の大忙し状態になりました。

 

ところが、7時半以降は急ブレーキがかかり、7時台だけ超忙しい夜営業でした。

 

今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。

 

 

今日の人気メニュー。

 

今日は気温が下がり寒くなったので、カレーうどんラッシュでした。

 

夜営業で、カレーうどんは、辛口も甘口もきれいに完売となりました。

 

1番人気 金曜限定「カレーうどん」

 

2番人気 期間限定「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」

 

3番人気 5月限定「釜揚げしらすと春キャベツのぶっかけうどん」

 

 

今日の昼夜合わせた来客数は、久々に軽~く大台を突破、今年最多の来客数となりました。

 

そして、なんと客単価が1000円を超え、特に夜は1150円でした。

 

これまで昼夜合わせた一日の最多来客数を記録したのは、昨年の4月15日の曳山祭りの日。

 

今日はこの日より来客数は17人も少なかったのですが、売上げは、この日に迫る過去2番目を記録しました。

 

カレーうどんの価格が高めなのと、値上げした効果が出たようです。

 

ゴールデンウィークの来客数も、少し挽回できました。

明日も、今日並みのお客さんにお越しいただき、明後日もスーパー大入りとなれば、もしかしたら追いつけるかもしれません。

 

ゴールデンウィークも終盤、起死回生の逆転劇がみられるのでしょうか?

 

 

明日も張りきって元気に営業します。

 

皆さんのお越しをお待ちしております。