今日は青空が広がり、いい天気になりました。
気温も上がり暖かくなりましたが、吹く風は、まだまだ冷たく感じました。
明日からは一気に気温が上がり、桜の開花も進みそうです。
今日は開店と同時にお客さん、そして次々とお客さん・・・
でも、日曜日にしては、それほどの勢いはありませんでした。
その後も、入れ替わり立ち代りにお客さんにお越しいただき、８割方席が埋まっている状況が続きました。
今日は１時頃が一番忙しい時間帯だったでしょうか。
店内満席となり、外でお待ちいただいたお客さんもいらっしゃいました。
今日は、昨日と同様、一気にどどーっとお越しいただくことはありませんでしたが、後半になっても、途絶えることなく次から次へとお客さんにお越しいただきました。
今日の時間毎の来客数の推移。（昨日と比較してみました）
こんなこともめずらしいと思います。
今日は、どの時間も平均してお客さんにお越しいただき、大入りとなりました。
今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です。
今日の人気メニュー。
今日は限定うどんの勢いが今一つでした。
１番人気 当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」
２番人気 「讃岐天うどん」
３番人気 ４月限定「カルボナーラうどん」
うどんの種類別では、かけが３２％、ぶっかけが３３％、ざるが１９％、カレーが６％、カルボナーラが１０％で、なんとレギュラーメニューが８割を超えました。
今日は気温が上がり、温：冷の割合は４８：５２で、冷たいうどんが温かいうどんを上回りました。
これからさらに気温が上がると、冷たいうどんの割合が増えてくると思います。
昨年１月からの、月毎の温と冷の割合をグラフにしてみました。
３月までは、温が約７割を占めますが、４月になると、温と冷が半々くらいになり、５月になると、一気に冷が８割を占めるようになります。
そして、夏が過ぎて１０月になると、温と冷が半々くらいになり、１１月から温の割合がグッと上がります。
うどんの温と冷の出方から、４月と１０月が気候的には一番いい時期だということが分かります。
月替わりの限定うどんも、寒い時期には温かいうどんを、暑い時期には冷たいうどんを出すようにしています。
４月は「カルボナーラうどん」。
温かいうどんなんですけど、熱い出汁のうどんではないので、中間的な位置づけのうどんです。
ちなみに、昨年の１０月は、「厚切りチャーシューときのこのつけ麺」でした。
つけ出汁は熱いのですが、麺は温（湯だめ）と冷、どちらかを選べるようにしていました。
その時期の気候に合うものを、一応、いろいろと考えてお出ししています(*^_^*)
熱いうどんがあり、冷たいうどんがあり、「ひやあつ」など中間的なうどんもあり、１年中食べられるうどん。
お年を召された方も、小さなお子さんも、男性も女性も、老若男女みんなに好んで食べられるうどん。
「かけうどん」「ぶっかけうどん」「ざるうどん」、そして「つけ麺」や創作系のうどんなど、いろんな食べ方ができるうどん。
ずーっとずーっと昔から食べられているけど、廃れないうどん。
こんな食べ物が、ほかにあるでしょうか？
「うどん」って、よくよく考えてみると、ほんとにすごい食べ物です。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しをお待ちしております。
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