今日も晴れました。
天気予報では、昨日より気温は下がる予報だったんですが、厨房内は朝から２５℃を超え、昨日より暑く感じました。
早出のパートさん：「暑いですねー。今日もぶっかけが出ますねー」
薬味等の準備は、開店前のパートさんの仕事なんですが、ぶっかけには、大根おろし、ネギ、鰹節、ゴマ、生姜、レモンなどをのせるので、冷たいぶっかけが出そうな暑い日の方が忙しいのです。
先週は寒かったので、薬味等の準備も早く終わる日が多かったのですが、今日は開店直前までかかって準備していただきました。
今週に入って幸先のいいスタートが続いていたんですが、今日は開店時間にお客さんの姿がなく、穏やかなスタートでした。
ほどなくポツポツとお客さんにお越しいただくと、１２時前くらいから次々にお客さん。
１２時過ぎには、８人の団体さんにお越しいただき、その後も次々とお客さん。
駐車場は超満車、店内も満席となり、外でたくさんのお客さんにお待ちいただきました。
怒涛の大忙し状態が１時過ぎまで続きましたが、その後今日も急ブレーキがかかりました。
その後はポツ・・ポツ・・とお客さん。
後半は穏やかな営業が続きましたが、前半の貯金で、今日は目標ラインをクリア！
今日もたくさんのお客さんに感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
今日も１番人気は、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」。
このところ暑い日が続くので、３日連続のトップです。
２番人気が、１０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺（冷）」。
１０月限定は、「ひやあつ」と「あつあつ」なので、夏日が続き苦戦しています。
３番人気は、冬季１番人気の「讃岐天うどん」でした。
うどんの種類別では、かけが３１％、ぶっかけが３８％、ざるが１２％、限定が１９％で、冷たいうどん率６７％でした。
今日は昨日より暑かったんですが、温かいかけうどんもたくさん出ました。
２時頃お越しいただいたお客さん。
「１２時過ぎにお店の前を通ったら、駐車場がえらいことになっていたんで、時間をずらしてきたんやけど、この時間だとこんなに空いてるんですね。」
そうなんです。
特に最近は、前半と後半の差が激しいように感じます。
１０月の時間毎の来客数をグラフにしてみました。
３時間の営業時間のうち、１２時半までの１時間に５０％を超え、１時までの前半に７５％のお客さんがお越しになっていることがわかります。
１時以降は、お客さんの数がガクッと減ります。
今月今ひとつ来客数が伸び悩んでいる原因がここにあるように思います。
「いつも混んでますねー」とよく言われるんですが、営業時間を通してみるとそうでもありません。
１時以降はすいてる日が多いので、ぜひ１時以降にお越し下さい！
お待ちしております。
今月は大入りの日が一日もありませんが、今週は少しづつ上向いてきました。
この調子で、週末に突入します。
明日は金曜日で、夜営業もあります。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。