今日もいい天気でした。
最高気温は２５℃の夏日、今日も１０月とは思えない暑さでした。
今日も開店前から駐車場に車が入ってきて、少し早めにオープンしました。
今日も開店と同時にお客さん、次々とお客さん。
先週はスローなスタートが続きましたが、今週は幸先の良いスタートが続いています。
ピークは１２時前くらいだったでしょうか。
次々にお客さん、またまたお客さん、さらにお客さん。
駐車場は超満車となり、店内も満席、外でお待ちいただいたお客さんもいらっしゃいました。
しかし、その勢いは長続きしませんでした。
１２時半以降は、ペースダウンし穏やかな営業が続きましたが、その後もポツポツとお客さん。
前半の貯金でなんとか目標ラインをクリアできたか？と思いましたが、集計してみると一人足りませんでした。
それでも今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
今日も昨日に続き、１番人気は、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」。
しかもダントツでした。
２番人気は、１０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺（冷）」
３番人気は、女性に人気の「野菜天ぶっかけ」でした。
今日は、気温が上がったので、冷たいうどんのオンパレードで、開店から１時間ほどは全て冷たいうどんのオーダーで、びっくりしました。
うどんの種類別では、かけが８％、ぶっかけが５９％、ざるが８％、限定が２５％で、１０月だというのに、冷たいうどん率がなんと８９％でした。
真夏並みの冷たいうどん率で、かけ出汁がたくさん余っちゃいました。
その日の気温などによって、温かいうどんがよく出たり、冷たいうどんがよく出たりします。
暑い日でも、寒い日でも、年中通して食べられるうどん。
こんな食材はあまりありません、うどんの強みでもあると思います。
月替わりの限定うどんも、寒い時期には温かいうどんを、暑い時期には冷たいうどんをお出しするようにしています。
今の時期は季節の変わり目なので、１０月限定うどんは、「ひやあつ」と「あつあつ」です。
「ひやあつ」とか「あつあつ」とかいうのは、讃岐うどんの食べ方で、香川県にある「宮武うどん」といううどん屋さんがこの名付けの元祖だそうです。
「ひやあつ」とは、冷たい麺＋熱い出汁、「あつあつ」とは、熱い麺＋熱い出汁のことで、「あつひや」、「ひやひや」という食べ方もあります。
１０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺（冷）」は「ひやあつ」で、冷たい麺を熱い出汁につけて食べます。
１０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺（温）」は「あつあつ」で、熱い麺を熱い出汁につけて食べます。
レギュラーメニューのかけうどんは、熱い麺に熱い出汁をかけたものですが、ちょくちょく、冷たい麺に熱い出汁をかけた「ひやあつ」をリクエストされるお客さんがいらっしゃいます。
メニュー（お品書き）には書いてませんが、リクエストがあればお出ししていたのですが、先日、メニュー（お品書き）にも、「ひやあつできます」とテプラで貼りました。
温かいかけうどん「あつあつ」は、一度氷水でしめた麺を湯煎にかけて温めるので、どうしても麺のこしが緩んでしまいます。
その点、「ひやあつ」だと麺は冷たいままなので、こしが残ります。
ただ、出汁が熱くても麺が冷たいので、出汁がぬるくなります。
なので、猫舌の方やお子さんにはいいかもしれません。
かけうどんの「ひやあつ」もできますので、かけ出汁も味わいたいし、麺のこしも楽しみたいという方は、ぜひどうぞ！
昨日、今日と、少しづつ持ち直してきました。
後半のピークがあれば完璧なのですが・・・
この調子で、明日から週末へとつなげていきたいと思います。
明日もいい天気で、今日よりは気温も下がりそうです。
「ひやあつ」日和かな？
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。