昨晩から降り続いた雨も、朝には上がり、最高気温は２３℃でした。
店内の温度は、茹で釜とお客さんの熱気で２５℃を超え、今日はエアコンを入れました。
今月に入って、平日はスローなスタートが続いていましたが、今日は開店前から駐車場に車が入ってきました。
そして、少し早めにオープンすると、開店と同時にお客さん、そして次々とお客さん。
ほどなく駐車場は超満車となり、次から次へとお客さんが入ってこられました。
開店から３０分ほど一人もお客さんがいらっしゃらない日もあるかと思うと、今日は、土曜日のようにたくさんのお客さんで賑わい、伝票がズラリと並び大忙し状態に突入しました。
「よし！今日こそリベンジ！大入りだー！」という勢いでしたが、
「いやいや喜ぶのはまだ早い。ここから急激にペースダウンすることもよくある」とはやる気持ちを抑えていると・・・・
悪い予感は的中しました(>_<)
今日は１２時を回った頃から（早っ！）、急ブレーキがかかり、あっという間に寂しい店内となりました。
そして、１時半以降のお客さんはなく、今日も最低ラインをクリアできませんでした。
今日のお客さんの半数以上は、開店から３０分の間にお越しいただきました。
ん～、最初は調子良かったんですけど、なかなかうまく行きません。
今日も歯がゆい営業になってしまいましたが、お越しいただいたお客さんに、感謝、感謝です！
今日はお客さんが少なく、メニューもばらけましたが、２つのメニューがたくさん出ました。
今日の１番人気は同数で２つ。
１０月限定「厚切りチャーシューときのこのつけ麺（冷）」と
「野菜天うどん」でした。
さて、当店は、昨年の１１月５日にプレオープンし、１１月２５日にグランドオープン？しました。
今日は１０月１７日、昨年の今頃は、ちょうどオープン半月前で、オープンに向けてのトレーニングを始めた頃でした。
友人、知人、市役所でお世話になった方、工事でお世話になった方などに来てもらって、パートさんとともにトレーニング営業をしていた頃です。
昨年の今日、一番最初に作ったダンボールの切れ端にマジックで書いたメニュー表です。
最初は、メニューは３つだけで、お金も貰わず、うどんの注文を聞いて、お出しするトレーニングをしました。
次の段階は、少しメニューを増やして、少しだけお代を頂戴し、レジ打ちの練習、お金をもらってお釣りをお返しするトレーニングをしました。
その時のメニュー表↓
この頃は、本当にうどん屋をやっていけるのか不安な毎日で、一日何人のお客さんが来てくださるようになるのか、まったく想像ができませんでした。
オープンしてもうすぐ１年。
たくさんのお客さんで賑わう日があったり、店内ガラガラの暇な日があったり、一喜一憂する日々が続きますが、この頃の初心に返って、たくさんのお客さんをお迎えできるよう、しっかり準備して、これからも頑張っていきたいと思います。
明日こそリベンジできますように。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。
