今日はいい天気になり、気温も湿度も高く、蒸し暑くなりました。
最高気温は、３０℃近くまで上がりました。
今日は、開店と同時にお客さん。
その後、ぽつりぽつりとお客さん。
開店直後が１番忙しい日が多かったのですが、このところ穏やかなスタートが続いています。
今日は、１２時頃、６人さん、４人さんの団体さんにお越しいただき、少し賑やかにさせていただきましたが、１２時半以降は、穏やかな営業が続きました。
今日も最低ラインはぎりぎりクリアしたものの、不完全燃焼の営業でした。
今日お越しいただいたお客さんに感謝、感謝です。
今日の人気メニュー。
今日は、９月限定「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」がダントツの１番人気でした。
海老餅ぶっかけ率は３２％、３人に１人の割で食べていただきました。
２番人気は、少し差をつけられて、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」でした。
３番目は、「海老天ぶっかけ」「かしわ天ぶっかけ」「野菜天ぶっかけ」「かしわ天ざる」が同数で並びました。
今日は、暑くなり気温が上がったので、冷たいうどんが上位を占めました。
昨日は、温かいうどん率４８％でしたが、今日は１０％と激減しました。
さてさて、今日も何人かのお客さんから「１０月限定うどん」について聞かれました。
今回は、９月の夏休みに京都と大阪の超有名うどん店で食べてきたうどんを参考に試作をしています。
メインの食材の味付けは、ラーメン通のお客さんに教えてもらいました(*^_^*)
なんとこのお客さん、長浜の超有名ラーメン店（○tetu）の店主の知人で、このラーメン店のレシピを、店主了解のうえで、そのまま伝授してくださいました＼(◎o◎)／！
それをうどんの出汁に合うように、若干の改良を加えています。
今日試作したものを、ちょっとだけ、どアップで・・
「１０月限定うどん」は、ほぼ完成形に近づいてきました。
１０月はだんだん寒くなってくるので、冷たいうどんにするか、温かいうどんにするか悩ましいところなので、今回は、温と冷、両方お出しできるように考えています。
その前に、猛烈な勢いだった９月限定「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」の食べ納めです。
９月も早いもので、あと３日です。
９月は夏休みを取ったこともあり、８月の売り上げを大幅に下回りそうです。
なんとか月末の３日間で、少しでも取り返したいものです。
明日も、張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。