今日も快晴、夏の青空が広がりました。
全国各地で猛暑日となったようですが、長浜は猛暑日にはならず、湿度も低く昨日より暑さが和らいだ感じがしました。
いつもは朝から厨房内の温度計は３０℃を超えてるんですが、今日は、仕込みの間中３０℃を超えることはありませんでした。
今日は、「山の日」の祝日営業。
「山の日」って？？
聞いたことなかったんですが、今年から祝日になったんですね。
ちなみに山の日は、『山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する』日なのだそうです。
さてさて、そんな山の日の営業は・・・・
開店１５分前には、駐車場に車が入ってきて、店頭で多くのお客さんにオープンをお待ちいただきました。
店内では、スタッフみんなで食べる朝うどんもそこそこに、開店準備を急ぎました。
そして、少し早めにオープンすると、次々から次へと一気にどどーっとお客さんにお越しいただき、いきなり怒涛の大忙し状態に突入しました。
１２時までの３０分間に、２６人のお客さんにお越しいただきました。
当店は、カウンター席は６席、テーブル席は２席×３卓で６席、小上がり席は６席×２卓で１２席で、合計２４席です。
小上がり席に６人さん２組、テーブル席が４人さんとお２人さん、カウンター席には、お２人さんとお１人さんで、合計２１人のお客さん。
カウンター席のお客さんがお帰りになるとすぐに５人さんがカウンター席に付かれ、合計２６人のお客さん。
たくさんのお客さんにお越しいただきながら、外でお待ちいただくこともなく、実に効率的にお座りいただけました。
ところが、１２時を回ると、大幅にペースダウン。
それでも途絶えることなくお客さんにお越しいただき、いい感じで営業できましたが、満席にはならず外でお待ちいただくことはありませんでした。
出足はよかったのですが、祝日営業としてはやや穏やかな営業が続きましたが、２時ごろ、７人の団体さんにお越しいただき、最後のひと伸びがあったので、なんとか土祝の目標ラインはクリアできました。
今日は、開業以来１０回目の祝日営業でした。
祝日は、土曜日以上に多くのお客さんにお越しいただくことが多いので、今日も期待しましたが、爆発はせず、祝日としてはワーストタイ記録でした。
それでも今日もたくさんのお客さんにお越しいただき、感謝、感謝です！
今日の人気メニュー。
昨日に続き、当店イチオシ「讃岐天ぶっかけ」が爆発しました～！
讃岐天ぶっかけだけで、全体の３８％を占め、上位４つのメニューで、全体の７０％を占めました。
それにしても、８月限定「しばわかめとネバネバとろたまうどん」の元気がありません。
どうしちゃったんでしょう？
たしかに、夏休みに入り、昨日、今日といつもとは少し客層が違うように感じます。
初めてお越しいただくお客さん、大人数でのお客さんが多いように感じますが、このあたりに何か原因があるのでしょうか？
サラリーマンの方は、今日から夏休みという方も多いと思います。
明日は平日ですが、たくさんのお客さんに期待して、少し多めに仕込みしました。
明日も張り切って元気に営業します。
皆さんのお越しを心よりお待ちしております。